Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq
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ne <strong>und</strong> Mineralstoffe. Vor allem das Rutin ist<br />
in seinen Samen konzentriert. Buchweizen<br />
wächst nur auf dürftigen, unbelasteten Heide-<br />
oder Sandböden <strong>und</strong> verträgt kaum Chemi-<br />
kalien.<br />
Buchweizen hat seinen Weg von der<br />
Mongolei zu uns gef<strong>und</strong>en.<br />
Heilwirkung: Buchweizen hilft bei Venenlei-<br />
den, Krampfadern <strong>und</strong> Besenreisern, kräftigt<br />
Zahnfleisch <strong>und</strong> Bindegewebe. Er wirkt durch-<br />
blutungsfördernd, kreislaufregulierend <strong>und</strong><br />
stärkt das Immunsystem.<br />
Verarbeitung: Buchweizen erhalten Sie in<br />
Form von ganzen Körnern, Schrot, Mehl <strong>und</strong><br />
Grieß. Er lässt sich vielfältig wie ein Getreide<br />
verarbeiten. Sie können damit Müsli, Pfann-<br />
kuchen, Bratlinge, Suppen, Vollwertbrot,<br />
Nudeln etc. zubereiten. Den kräftigen Ge-<br />
schmack, den Buchweizen verleiht, können<br />
Sie einem Gericht verleihen, wenn Sie unge-<br />
fähr ¼ des verwendeten Mehls durch Buch-<br />
weizen ersetzen.<br />
stop<br />
Bei regelmäßigem Verzehr wirkt<br />
Buchweizen gefäßdichtend mit der<br />
Folge, dass der Blutdruck gering-<br />
fügig ansteigen kann. Personen<br />
mit erhöhtem Blutdruck sollten daher<br />
nicht täglich Buchweizen zu sich nehmen.<br />
<strong>Mit</strong> <strong>Gemüse</strong> <strong>heilen</strong> Anne Backer Seite 23
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