Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq

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enthält hochwertiges pflanzliches Eiweiß. Das
Fruchtfleisch ist reich an Magnesium, Kalium,
Phosphaten, Natrium sowie Kalzium. Die
Kartoffel enthält eine hohe Konzentration von
Vitamin C. In der Schale stecken B-Vitamine,
Spurenelemente, Niazin, Folsäure und Zink.
Heilwirkung: Kartoffeln wirken entsäuernd,
regulieren den Wasserhaushalt im Körper und
aktivieren den gesamten Stoffwechsel. Sie
bauen Knochensubstanz auf, kräftigen das
Bindegewebe und stimulieren das Wachstum
(wichtig für Kinder). Des Weiteren regulieren
sie die Verdauung und beseitigen Verstop-
fung.
Verarbeitung: Kartoffeln können Sie vielseitig
zubereiten, ob als Auflauf, Brat-, Pell- oder
Salzkartoffeln, Kartoffelpuffer oder Kartoffel-
knödel usw. Biokartoffeln essen Sie am bes-
ten mit der sehr nährstoffreichen Schale.
stop
Unreife Kartoffeln bzw. grüne Teile
von Kartoffeln enthalten das
Pflanzengift Solanin, das Kopf-
und Halsschmerzen, Bauch-
schmerzen und ernsthafte Erkran-
kungen auslösen kann. Essen Sie daher nur
reife Kartoffen und entfernen Sie grüne Stel-
len großzügig.
Kichererbsen
Die Kichererbse ist eine Hülsenfrucht. Sie hat
einen erstaunlich hohen Anteil an essentiellen
(lebensnotwendigen) Aminosäuren, 20 Pro-
zent Eiweiß, 60 Prozent Kohlenhydrate und
Ballaststoffe. Sie enthält Eisen, Kalzium so-
wie die Vitamine A und B, C und E.
Kichererbsen werden in Spanien, der Türkei,
in ganz Nordafrika bis Ägypten, in Indien und
Pakistan angebaut. Die Kichererbse ist zwi-
Mit Gemüse heilen Anne Backer Seite 43