Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq
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sie wieder etwas frischer <strong>und</strong> sind leichter<br />
zu handhaben. Zur Verfeinerung des Ge-<br />
schmacks verwendet man insbesondere das<br />
magenfre<strong>und</strong>liche Bohnenkraut, aber auch<br />
Liebstöckel (Maggikraut) <strong>und</strong> Thymian.<br />
Als warmes <strong>Gemüse</strong>gericht, Suppe oder als<br />
Salat eignen sich die jungen grünen Bohnen.<br />
stop<br />
In rohem Zustand sollten Garten-<br />
bohnen nicht gegessen werden,<br />
da sie drei Giftstoffe enthalten,<br />
welche erst nach 12- bis 15-minü-<br />
tigem Kochen abgebaut werden.<br />
Bohnen können des Weiteren Blähungen <strong>und</strong><br />
Durchfall verursachen, besonders bei Men-<br />
schen, denen bestimmte Enzyme fehlen.<br />
Bohnenkerne<br />
Inhaltsstoffe: Vitamin A, B1, B2, B6, C, E,<br />
K, Niacin, Folsäure, Pantothensäure, Kalium,<br />
Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink,<br />
Selen, Kupfer, Mangan, Kobalt, Nickel, Molyb-<br />
dän, hochwertige Eiweiß- <strong>und</strong> Kohlenhydrate,<br />
Glucokinine.<br />
Bohnenkerne am besten über Nacht in<br />
kaltem Wasser einweichen<br />
<strong>Mit</strong> <strong>Gemüse</strong> <strong>heilen</strong> Anne Backer Seite 19
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