Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq
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Gurke<br />
Die Gurke stammt aus der Familie der Kür-<br />
bisgewächse <strong>und</strong> ist zugleich deren essbare<br />
grüne, feste Beerenfrucht. Wie alle Beeren-<br />
früchte gibt sie ihren Samen erst frei, wenn<br />
das Fruchtfleisch verfällt. Das Kürbisgewächs<br />
kommt ursprünglich aus Ostindien. Auch<br />
den alten Griechen <strong>und</strong> den Römern war sie<br />
schon bekannt.<br />
Sie besteht zu bis zu 97 Prozent aus Wasser.<br />
<strong>Mit</strong> 9,7 kcal je 100 g gilt sie als kalorienarm.<br />
Gurken haben einen hohen Anteil an Vitamin<br />
E <strong>und</strong> Kieselsäure sowie an Erepsin, einem<br />
Enzym, das Eiweiß spaltet <strong>und</strong> Würmer im<br />
Darm tötet.<br />
Gurken kann man nicht nur als Salat essen,<br />
sondern auch als <strong>Gemüse</strong> <strong>und</strong> in der Suppe.<br />
Heilwirkung: Gurken wirken gewichtsreduzie-<br />
rend <strong>und</strong> entgiftend, verbessern die Eiweiß-<br />
verwertung, stärken das Bindegewebe <strong>und</strong><br />
wirken verschönernd auf Haut <strong>und</strong> Haare.<br />
Des Weiteren lindern sie Nieren- <strong>und</strong> Blasen-<br />
beschwerden sowie Augenbeschwerden <strong>und</strong><br />
Sonnenbrand. Die Gurke hat eine stark basi-<br />
sche Wirkung <strong>und</strong> ist deshalb ein Heilmittel<br />
<strong>Mit</strong> <strong>Gemüse</strong> <strong>heilen</strong> Anne Backer Seite 37
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