Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq
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15 Minuten lang garen. <strong>Mit</strong> anderen <strong>Gemüse</strong>n<br />
<strong>und</strong> Kräutern wie Zitronen, Pfeffer, Koriander,<br />
Muskatnuss, Orangen oder Äpfeln harmoniert<br />
Fenchel trotz seines dominierenden Eigenge-<br />
schmacks sehr gut.<br />
Grünkohl<br />
<strong>Mit</strong> 4 Milligramm pro 100 Gramm hat der<br />
Grünkohl von allen Kohlsorten den mit Ab-<br />
stand höchsten Gehalt an Karotin. Er enthält<br />
auch sehr viel Vitamin C. <strong>Mit</strong> 114 mg pro<br />
100 g kommt er direkt hinter der Paprika, die<br />
als besonders Vitamin-C-haltig gilt. Beide Vi-<br />
tamine sorgen für eine Stimulierung des Im-<br />
munsystems. Das deftige Wintergemüse ent-<br />
hält außerdem ein wenig bekanntes Vitamin:<br />
die Folsäure. Folsäure ist unter anderem zu-<br />
ständig für die Versorgung der Nervenzellen<br />
in unserem Körper <strong>und</strong> gilt hier in Deutsch-<br />
land als Mangelvitamin. Im Durchschnitt neh-<br />
men die B<strong>und</strong>esbürger davon nur etwa die<br />
Hälfte der empfohlenen Tagesdosis zu sich.<br />
Zu den ges<strong>und</strong>en Inhaltsstoffen gehören auch<br />
die sogenannten Glucosinolate, sie sorgen für<br />
den typischen Kohlgeschmack.<br />
Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse.<br />
<strong>Mit</strong> <strong>Gemüse</strong> <strong>heilen</strong> Anne Backer Seite 35
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