Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq

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Verarbeitung: Faule Blätter abtrennen, den
Kohl waschen, den Strunk herausschneiden
und die Blätter klein schneiden. Als Weißkohl-
gemüse, Krautwickel etc. zubereiten oder roh
zu Krautsalat verarbeiten.
stop
Zucchini
Für Magen- und Darmkranke ist
das Weißkraut nicht zu empfeh-
len, da es schwer verdaulich ist.
Kaum zu glauben, aber der in Südamerika
und Westindien heimische Riesenkürbis ist
Urahn der feinen, schlanken Zucchini. Der
Name kommt vom italienischen Zucca = Kür-
bis; die Verkleinerungsform Zucchini steht für
„kleine Kürbisse ”. Der Markt wird von Mitte
Juni bis Oktober mit dem schmalen Gemüse
aus deutschem Anbau beliefert. Zucchini wer-
den halbreif geerntet – d.h. nicht voll ausge-
wachsen, mit noch nicht verhärteten Samen
und manchmal noch mit Blütenresten ver-
sehen, da der Handel Früchte von 15 – 20 cm
als optimale Verkaufsgröße bevorzugt. Aus-
gewachsene Früchte aus dem eigenen Garten
können bis zu 2 kg schwer und um die 40 cm
lang werden.
Besonders schmackhaft sind Zucchini, wenn sie in
einer Länge von 10 bis 20 cm geerntet werden.
Mit Gemüse heilen Anne Backer Seite 106