Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq

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Olivenöl hat einen sehr variablen Geschmack;
die besten Öle weisen ein mildes bis kräfti-
ges, angenehmes Aroma auf, das irgendwo
zwischen „blumig”, „fruchtig” und „frisch” an-
gesiedelt ist. Mindere Qualitäten können ste-
chend, säuerlich, abgestanden oder auch gar
nicht riechen.
Heilwirkung: Die besondere Bedeutung der
Olive beruht auf ihrer bioaktiv wertvollen Mi-
schung aus mehrfach ungesättigten Fettsäu-
ren, Vitaminen und Spurenelementen.
Ob noch grün oder schon schwarz, die Olive
hilft der Gallenblase. Behandlungsversuche
in Krankenhäusern haben ergeben, dass sie
sogar Gallenblasengrieß und kleine Steine
auflösen kann. Sie hat eine weitere gute Wir-
kung, die sie ihren Mineralsalzen verdankt:
Sie bekämpft den Dickdarmkatarrh. Außer-
dem mobilisiert sie einen trägen Darm.
Verwendung: Oliven passen gut zu vielen
Salaten, ganz oder in Streifen geschnitten in
Tomaten- oder Sahnesaucen.
tipp
Pak-Choi
In der Küche sollten Sie nur kalt-
gepresstes Öl benutzen. Olivenöl
ist hoch erhitzbar, deshalb ist es
auch zum Braten gut geeignet.
Pak-Choi ist eine botanisch mit dem China-
kohl verwandte ostasiatische Kohlsorte. Doch
im Gegensatz zum Chinakohl bildet der Pak-
Choi keine geschlossenen Köpfe, sondern
ist ein Blattstielgemüse. Die Pflanze wird
40-50 cm hoch, ihr auffallendstes Merkmal
sind die etwa 3 cm langen und mehrere Zen-
timeter breiten weißen, kahlen, fleischigen,
knackigen Blattrippen der dunkelgrünen Blät-
ter. Geschmacklich ist der Pak-Choi mit dem
Mit Gemüse heilen Anne Backer Seite 67