Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq

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kleiner ist.
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tipp
Wurde der Blumenkohl nur wenig
gedüngt und wenig mit Spritzmit-
teln behandelt, wird er zarter.
Hier lohnt es sich, Bio-Blumenkohl
zu kaufen, auch wenn er manchmal
Kaufen Sie Blumenkohl mit den
Blättern. An den Blättern erken-
nen wir, ob er frisch ist, und aus
den Blättern lassen sich vitamin-
und kaliumreiche Brühen herstellen.
Blumenkohl ist kein Lagergemüse.
Er hält sich am besten, wenn er
ungewaschen als ganzer Kopf
(evtl. im gelochten Folienbeutel)
im Gemüsefach des Kühlschranks
oder lichtgeschützt im kühlen Keller aufbe-
wahrt wird. Wie bei Kohlrabi sollten die grü-
nen Blätter entfernt werden, da sie dem Ge-
müse Feuchtigkeit entziehen.
stop
Bei zu langer Lagerung beginnt
Blumenkohl zu riechen. Blumen-
kohl ist ein ethylenempfindliches
Gemüse, deshalb sollte er nicht
gemeinsam mit Früchten gelagert
werden, die viel Ethylen (Reifegas) abgeben,
wie z.B. Äpfel, Pfirsiche und Pflaumen. Wer
ganz sicher gehen will, prüft den Geruch des
Blumenkohls am abgeschnittenen Strunk:
riecht er unangenehm, ist vom Kauf abzura-
Mit Gemüse heilen Anne Backer Seite 16
ten.
Bohnen
Es gibt viele verschiedene Sorten. Eine kleine
Auswahl wäre beispielsweise: Stangen-, Klet-
ter-, Busch-, Prunk-, Feuer-, Lima-, Mond-,