Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq
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Chinakohl vergleichbar, ein bisschen milder,<br />
mit eigener Note. Obwohl ein <strong>Gemüse</strong> der<br />
Subtropen, wächst Pak-Choi auch in unserem<br />
Klima hervorragend, bis in den November<br />
hinein kann er geerntet werden. Importe er-<br />
reichen uns ganzjährig in erster Linie aus den<br />
Niederlanden. Pak-Choi ist verhältnismäßig<br />
reich an Kohlenhydraten, Eiweiß, den Minera-<br />
lien Kalzium <strong>und</strong> Eisen sowie an den Vitami-<br />
nen B1, B2 <strong>und</strong> C.<br />
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist der<br />
Pak-Choi ein <strong>Gemüse</strong> mit vielen wertvollen<br />
<strong>und</strong> wichtigen Nährstoffen, die bis zu doppelt<br />
so hohe Werte aufweisen wie die des Weiß-<br />
kohls. Sein Name bedeutet in der cantonesi-<br />
schen Sprache “weißes <strong>Gemüse</strong>” (bei/bak =<br />
weiß, choy = <strong>Gemüse</strong>).<br />
Pak-Chio, auch „Pok-Choi“ oder „chinesicher<br />
Senfkohl“ genannt, erinnert an Mangold.<br />
<strong>Mit</strong> <strong>Gemüse</strong> <strong>heilen</strong> Anne Backer Seite 68
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