Gesch äftsbericht 2002 - METRO Group

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Konzernübergreifende
Qualitätskriterien
Die Qualitätssicherung erfolgt in der
METRO Group nach festgeschriebenen,
einheitlichen Kriterien. Diese
Leitlinien sind die verbindliche Basis
für die konsequente Eigenkontrolle
im Konzern. Sie informieren über
produktbezogene Qualitätsanforderungen
und geben Mitarbeitern konkrete
Anweisungen zur Kontrolle
dieser Standards – und das in allen
26 Ländern, in denen die METRO
Group vertreten ist.
eingehalten hat oder ob er entgegen den vereinbarten Qualitätsstandards oder den gesetzlichen
Vorschriften nach Art oder Umfang unzulässige Pflanzenschutzmittel verwendet hat.
Erst nach beanstandungsfreiem Abschluss dieser Kontrollen gelangt die Ware in die Regale
der Märkte.
Die Kühlräume und Kühlregale in den Märkten der METRO Group sind ebenso wie die vom
Unternehmen eingesetzten Transportmittel mit modernster Technik ausgerüstet. Die stationären
Kühleinrichtungen sind an automatische Messeinrichtungen angeschlossen, die
ununterbrochen die Temperaturen kontrollieren, registrieren und an eine Zentraleinheit weiterleiten,
die, falls dies im Einzelfall notwendig sein sollte, korrigierend eingreifen kann. Mit diesem
System der 24-stündigen Überwachung der Kühlung von Lebensmitteln und Frischeprodukten
auf dem Transportweg und während der Lagerzeit hat die METRO Group europaweit
neue Maßstäbe im Sinne des Verbraucherschutzes und der dauerhaften Gewährleistung
eines hohen Qualitätsniveaus gesetzt.
Hygienekontrolle als unverzichtbarer Bestandteil
der Qualitätssicherung
Neben der Produktkontrolle ist die Hygienekontrolle in den Märkten, Lagerstätten und Restaurationsbetrieben
ein weiterer bedeutender Bereich der Metro-Qualitätssicherung. Die
unternehmensintern für alle Mitarbeiter im Konzern verbindlichen Hygienemaßnahmen sind
in einem Qualitätshandbuch gesondert zusammengestellt. Es enthält u.a. konkrete Festlegungen
zur Reinigung der Betriebsstätten und der Arbeitsmaterialien, zur Abfallentsorgung
und zur Personalhygiene. Auch der qualitätsbewusste Umgang mit Waren ist darin detailliert
geregelt. So sind die Mitarbeiter in den Märkten beispielsweise verpflichtet, regelmäßig die
Produkte ihres Arbeitsbereichs nach vorgegebenen Kriterien (Mindesthaltbarkeitsdaten,
beschädigte Verpackungen usw.) zu prüfen, um das hohe Qualitätsniveau der METRO Group
dauerhaft zu gewährleisten.
Über die tatsächliche Durchführung der im Handbuch enthaltenen Hygienemaßnahmen ist
ein Report zu erstellen. Den verantwortlichen Mitarbeitern obliegt die Pflicht, durchgeführte
Maßnahmen unter Angabe des Tags und der Uhrzeit und ihrer Unterschrift zu dokumentieren.
Die so erstellten Dokumentationen werden bis zu viermal jährlich von externen Kontrolleuren
im Auftrag der Metro-Qualitätssicherung auf ihre Übereinstimmung mit den Vorgaben
im Handbuch überprüft. Das Prüfergebnis wird in einem Abschlussbericht zusammengefasst
und dient dem Unternehmen als Grundlage für eventuell erforderliche organisatorische Verbesserungen.
METRO Group gewährleistet konzernweit hohe Qualitätsstandards
Einen zukunftsweisenden Schritt im Sinne des internationalen Verbraucherschutzes und der
Qualitätssicherung hat die METRO Group mit der im Jahr 2001 initiierten konzernweiten
Vernetzung der Qualitätssicherung geleistet. In allen 26 Ländern, in denen die METRO
Group auf dem Markt vertreten ist, sind bei den Hauptverwaltungen eigens mit der einheitlichen
Gewährleistung der hohen Metro-Qualitätsstandards befasste Abteilungen gebil-