Winter (26,7 MB)
| Not sehen - und Handeln – Coverinterview mit Michael Landau und Klaus Schwertner | | Zu Tisch mit … Andreas Hawlik und Evgeni Gerginski | | Exklusiv im Fokuas-Interview: Vassili Tolstunov, Sebastian G. Nitsch, Robert Yen, Herbert Hetzel, Florian Halder und Bernhard Klein, Karin Fuhrmann und Gerald Kerbl | | Kommentare unter anderem von Andreas Kreutzer, Eugen Otto, Gunther Maier, Philipp Kaufmann und Alexander Bosak, Sebastian Beigelböck, Frank Brün, Hans Jorg Ulreich, Georg Spiegelfeld, Georg Flodl, Hania Bomba, Alexandra Bauer, Jenni Wenkel, Christop Kothbauer |
| Not sehen - und Handeln – Coverinterview mit Michael Landau und Klaus Schwertner |
| Zu Tisch mit … Andreas Hawlik und Evgeni Gerginski |
| Exklusiv im Fokuas-Interview: Vassili Tolstunov, Sebastian G. Nitsch, Robert Yen, Herbert Hetzel, Florian Halder und Bernhard Klein, Karin Fuhrmann und Gerald Kerbl |
| Kommentare unter anderem von Andreas Kreutzer, Eugen Otto, Gunther Maier, Philipp Kaufmann und Alexander Bosak, Sebastian Beigelböck, Frank Brün, Hans Jorg Ulreich, Georg Spiegelfeld, Georg Flodl, Hania Bomba, Alexandra Bauer, Jenni Wenkel, Christop Kothbauer |
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Urlaubsfeeling<br />
Wir haben Glück. Aktuell kein Lockdown –<br />
dem Mittagstermin mit Andreas Hawlik und<br />
Evgeni Gerginski steht nichts im Wege. Also<br />
auf in die Annagasse ins La No, der Trattoria<br />
Toscana.<br />
Autor: Michael Neubauer<br />
W<br />
arum aber gerade hierher?<br />
„Im La No gibt es unverfälschte<br />
toskanische Küche.<br />
Das Bistecca vom Chianina-<br />
Rind ist einfach fantastisch.“ Der zweite Grund:<br />
„Es gibt eine persönliche Nähe. Der Patron<br />
Mario Lorenzetti kommt aus Montignoso, nur<br />
drei Kilometer vom Meer entfernt, im Dreieck<br />
zwischen Carrara, Viareggio und Lucca. Eine<br />
wunderschöne Gegend, in der meine Schwester<br />
ein Haus besitzt, in dem ich immer wieder<br />
zu Gast sein darf“, schwärmt Hawlik.<br />
Damit erübrigt sich fast der Blick in die Speisekarte.<br />
Das T-Bone-Steak des Chianina Rindes,<br />
der ältesten und größten Rinderrasse der Welt,<br />
ist wohlgereift und von Ausmaßen, dass es<br />
ohne Probleme für zwei, drei Esser reicht. Als<br />
Vorspeise kommen Polpo croccante und Tagliatelle<br />
Tartufo auf den Tisch. Dazu trinken wir<br />
Apfelsaft gespritzt. Das Team um das Ehepaar<br />
Jizka und Mario Lorenzetti liest den Gästen<br />
<strong>Winter</strong> 2021<br />
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