Winter (26,7 MB)

Positionen & Meinungen
„Bei einem Besuch in
der HTL habe ich in der
Hochbauabteilung gesehen,
wie sie Ziegelwände aufbauen
– und war verliebt. “
Evgeni Gerginski,
Hawlik Gerginski Architekten
jeden Wunsch von den Augen ab. Man fühlt
sich von der ersten Minute an, als würde man
seit Jahren zu den Stammgästen gehören.
Beeindruckend ist der Blick in den Dry-Aged-
Kühlschrank, in dem die selbstimportierten
Fleischstücke in Ruhe ihren Geschmack entfalten
können. Übrigens: Gewürzt wird die
Bistecca ausschließlich mit Olivenöl und Salz.
Spaghetti eine willkommene Alternative
Gerginski kocht gerne, sofern er Zeit und ihn
seine Frau an den Herd lässt. „Ich habe mir
während der Pandemie angewöhnt, an Samstagen
neue Gerichte zu kochen. Also Kochbuch
auf und los geht’s.“ Nicht immer sind seine Bemühungen
auch von Erfolg gekrönt. „Ich habe
eine kleine Tochter – da ist es manchmal mit
ausgefallenen Gewürzen nicht einfach. Spaghetti
sind dann eine willkommene Alternative.“
Für Hawlik ist Kochen mit Urlaubsfeeling
verbunden, vor allem, wenn man nahe an das
Originalrezept herankommt. „In Griechenland
haben wir Stifado, einen Rinderschmortopf
mit Zimt, Kreuzkümmel und Zwiebeln, kennengelernt.
Ein Gulasch, aber ohne Paprika.
Das Rindfleisch wird drei Stunden in Rotwein
und Tomatensauce mit Zimt, Nelken, Oregano
und einem Schuss Essig gegart. Im Internet
habe ich mir drei, vier Rezepte angesehen, um
eines zu finden, bei dem ich vermutet habe,
dass es dem Original am nächsten kommt. Es
hat funktioniert. Übrigens: Funktioniert auch
mit Hirsch“, zeigt sich Hawlik auch experimentierfreudig.
Gerginski schätzt in der Küche die Abwechslung.
„Wir sind ja auch in der Familie bunt gemischt.
Meine Frau ist gebürtige Bulgarin mit
armenischen Wurzeln. Ich selbst bin Bulgare,
und meine Tochter ist in Wien aufgewachsen.“
Gerginski kam vor mittlerweile 32 Jahren
– noch vor der Wende – nach Österreich.
„Ich bin in Wiener Neustadt aufgewachsen.“
Den Bezug zu Bulgarien habe er aber nie verloren:
„In der Heimat waren wir das letzte Mal
vor zwei Monaten. Vor zwei Jahren waren wir
das letzte Mal in Armenien – der Urheimat
meiner Frau“
Medizin oder Architektur?
Hawlik und Gerginski wollten immer schon
Architekten werden. „Ich habe in der Schulzeit
zwischen Medizin und Architektur geschwankt“,
blickt Hawlik zurück. „Beides hat
mit Menschen zu tun. Das eine mehr nach
Evgeni Gerginski
innen gekehrt, das andere mehr nach außen.“
Schlussendlich siegte die familiäre Prägung.
„Meine Eltern waren immer wieder als Bauherren
aktiv. Mein Vater ist Unternehmer und hat
für die Firma immer wieder etwas gebaut. So ist
der Bezug zum Planen und Bauen gekommen.“
Ganz Ähnliches weiß Gerginski zu berichten:
„Im Alter von zehn bis dreizehn Jahren habe
ich mit Physik- und Chemiebaukästen experimentiert.
Technik und Naturwissenschaften
haben mich immer schon fasziniert. Nach der
vierten Klasse AHS habe ich mich entscheiden
müssen. Wo geht die Reise hin? Bei einem
Besuch in der HTL habe ich in der Hochbauabteilung
gesehen, wie sie Ziegelwände aufbauen
– und war verliebt. Nach der HTL war dann das
Architekturstudium der logische Weg.“
Hawlik lässt kein gutes Haar an der aktuellen
universitären Ausbildung. „Wir beide haben
1980 geboren in Sofia, Bulgarien
1989 Umzug nach Österreich, Wiener Neustadt
2001-2007 Studium TU Wien Architektur (Diplom bei Will Alsop)
2005-2006 City University New York (u.a. bei Michael Sorkin)
2004 Mitarbeit bei Andreas Hawlik
2011 ZT-Befugnis
2019 Geschäftsführer und Partner Huss Hawlik Architekten ZT
2021 Namensänderung Hawlik Gerginski Architekten
92 ImmoFokus