HGV-Rezeptmappe - Hoteliers- und Gastwirteverband
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Apfeltee<br />
Tè alla mela<br />
Für 4 Portionen<br />
Zutaten<br />
1/2 Südtiroler Apfel (rot)<br />
1/2 Südtiroler Apfel (gelb)<br />
1/2 l Wasser<br />
Zucker oder Honig zum Süßen<br />
1 Zweig Rosmarin, klein<br />
1 Zimtrinde, klein<br />
2 Zitronenmelissen-Blätter<br />
2 Minzblätter<br />
1/2 Zitrone, in Scheiben geschnitten<br />
200 ml naturtrüben Apfelsaft<br />
Zubereitung<br />
• Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien <strong>und</strong> die Schale in<br />
langen Stücken abschneiden.<br />
• Die Schale zur Zwischenlagerung in Zitronenwasser legen.<br />
• Das Wasser mit den geschälten Äpfeln <strong>und</strong> etwas Zucker<br />
aufkochen <strong>und</strong> 15 Minuten ziehen lassen.<br />
• Vom Feuer nehmen <strong>und</strong> den Rosmarinzweig beigeben.<br />
• Noch in heißem Zustand die Apfelschalen <strong>und</strong> die Zimtrinde<br />
beigeben.<br />
• Abkühlen lassen <strong>und</strong> dann die Zitronenmelisse- <strong>und</strong><br />
Minzblätter sowie die Zitronenscheiben beigeben.<br />
• Mit dem naturtrüben Apfelsaft geschmacklich abr<strong>und</strong>en,<br />
kühlstellen <strong>und</strong> je nach Jahreszeit kalt oder lauwarm<br />
servieren.<br />
So könnte der Tee auf Ihrer Karte heißen …<br />
Tee vom Südtiroler Alpenapfel mit Zitronenmelisse<br />
Tè alla mela di montagna del Sudtirolo con melissa<br />
Garzeit: ca. 15 Minuten<br />
Nährwerte pro Portion:<br />
kcal 46, Joule 175, E 0,2 g, F 0,2 g, KH 9,3 g,<br />
Cholesterin 0 mg<br />
Erfrischende Tees <strong>und</strong> Drinks
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