HGV-Rezeptmappe - Hoteliers- und Gastwirteverband
HGV-Rezeptmappe - Hoteliers- und Gastwirteverband
HGV-Rezeptmappe - Hoteliers- und Gastwirteverband
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Südtiroler Big Mac<br />
Big Mac del Sudtirolo<br />
Für 4 Portionen<br />
Zutaten<br />
4 Semmeln oder Sesamsemmeln<br />
2 TL Senf<br />
4 Tomatenscheiben<br />
4 Salatblätter<br />
4 Hamburger vom heimischen Rind, gewürzt (evtl. Hacksteak,<br />
tiefgekühlt, wie z.B. Alpenburger)<br />
1 kleine, rote Zwiebel, in Ringe geschnitten<br />
80 g gelbe Peperoni, in feine Ringe geschnitten<br />
etwas Ketchup<br />
4 Holzspieße<br />
Zubereitung<br />
• Die Sesamsemmel halbieren <strong>und</strong> auf dem Grill auf beiden<br />
Seiten kurz anbraten (2 Minuten auf der einen <strong>und</strong><br />
2 Minuten auf der anderen Seite).<br />
• Den Boden der Semmel mit Senf bestreichen.<br />
• Jeweils ein Salatblatt <strong>und</strong> eine Tomatenscheibe einlegen.<br />
• Den gebratenen Hamburger auf die Tomatenscheibe setzen.<br />
• Etwas Ketchup in die Mitte des Hamburgers geben.<br />
• Die Zwiebelringe <strong>und</strong> einige Peperoni-Ringe darüberstreuen.<br />
• Mit dem Brotdeckel bedecken, mit einem Holzspieß<br />
befestigen <strong>und</strong> gleich servieren.<br />
Unser Tipp<br />
Die Semmeln sollten weich sein. Die gewürzten Hamburger<br />
können tiefgekühlt zugekauft werden. Vorzüglich dazu<br />
passt eine würzige Peperoni-Tomatensauce (siehe Rezept auf<br />
Seite 29).<br />
Nährwerte pro Portion:<br />
Kleine Köstlichkeiten für die Bar<br />
So könnte das Gericht auf Ihrer Speisekarte heißen …<br />
Knuspriges Brötchen mit gebratenem Hamburger <strong>und</strong><br />
Zwiebelringen<br />
Croccante panino farcito con hamburger alla piastra e anelli<br />
di cipolla<br />
Garzeit: ca. 4 Minuten<br />
Weinempfehlung: Leicht-kräftiger Weißwein<br />
kcal 431, Joule 1800, E 17,9 g, F 10,7 g, KH 65,6 g,<br />
Cholesterin * mg
Change language