HGV-Rezeptmappe - Hoteliers- und Gastwirteverband
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Würziger Toast mit scharfer Salami<br />
Toast saporito con salame piccante<br />
Für 4 Portionen<br />
Zutaten<br />
8 Scheiben Toastbrot<br />
etwas Olivenöl<br />
2 TL Senf<br />
4 Scheiben Schmelzkäse<br />
1/2 rote Zwiebel, fein geschnitten<br />
160 g scharfe Salami, fein geschnitten<br />
4 Salatblätter<br />
4 Essiggurken<br />
4 Holzspieße<br />
etwas scharfe Peperoni-Tomatensauce<br />
Zubereitung<br />
• Die Toastbrotscheiben mit Olivenöl beträufeln.<br />
• 4 Toastbrotscheiben hauchdünn mit Senf bestreichen.<br />
• Die anderen 4 Toastbrotscheiben mit jeweils einer Scheibe<br />
Schmelzkäse belegen. Darauf die dünn geschnittenen<br />
Salamischeiben verteilen.<br />
• Die roten Zwiebelringe einstreuen.<br />
• Mit den mit Senf bestrichenen Toastbrotscheiben abdecken<br />
<strong>und</strong> beidseitig toasten.<br />
• Mit einem Salatblatt anrichten.<br />
• Den Toast in Dreiecke schneiden <strong>und</strong> die Dreiecke zusammen<br />
mit der Essiggurke auf einen Holzspieß setzen.<br />
• Etwas scharfe Peperoni-Tomatensauce (siehe Rezept auf<br />
Seite 29) in einer passenden Schale mit einem kleinen Löffel<br />
dazureichen.<br />
Nährwerte pro Portion:<br />
Kleine Köstlichkeiten für die Bar<br />
So könnte das Gericht auf Ihrer Speisekarte heißen …<br />
Würziger Toast mit scharfer Salami, Schmelzkäse <strong>und</strong><br />
Salatherzen<br />
Toast saporito con salame piccante, formaggio fondente e<br />
cuori d'insalata<br />
Getränkeempfehlung: Bier oder leichter Rotwein<br />
kcal 335, Joule 1444, E 13,8 g, F 19,8 g, KH 25,7 g,<br />
Cholesterin 39 mg
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