HGV-Rezeptmappe - Hoteliers- und Gastwirteverband

Conchiglie mit Gemüse und
Truthahnstreifen
Conchiglie con verdure e striscioline di tacchino
Für 4 Portionen
Zutaten
320 g Conchiglie-Nudeln
Salz
Wok-Gemüse
30 ml Olivenöl
15 g Zwiebelstreifen
40 g Karottenstreifen
40 g Selleriestreifen
40 g Zucchinistreifen
20 g Champignon-Scheiben
Einige Keimlinge, falls vorhanden
120 g Truthahnbrust, in Streifen geschnitten
Sauce
1 TL Curry
etwas Chili
10 ml Weißwein
120 ml Sahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
• Die Conchiglie in Salzwasser bissfest kochen.
• Eine Wok-Pfanne erhitzen, das Öl einlaufen lassen und das
Gemüse in der oben angeführten Reihenfolge beigeben.
Am Ende die Truthahnstreifen dazugeben und kurz
durchschwenken.
• Curry und Chili dazugeben und mit Weißwein ablöschen.
Mit der Sahne aufgießen und kurz aufkochen.
• Die Nudeln beigeben und durchschwenken.
• Attraktiv anrichten und evtl. mit etwas Lauchstroh in tiefen
Tellern servieren.
Lauchstroh: Lauch in feinste Streifen schneiden und in der
Fritteuse bei 130° C knusprig backen.
Unser Tipp
Nährwerte pro Portion:
Nudelgerichte
Anstelle der angeführten Gemüsesorten können Sie auch
andere Gemüsesorten verwenden.
So könnte das Gericht auf Ihrer Speisekarte heißen …
Conchiglie mit buntem Wok-Gemüse und Truthahnstreifen in
luftiger Curry-Chilisauce
Conchiglie con verdure assortite al wok e striscioline di
tacchino in salsa delicata al curry e chili
Garzeit Conchiglie: ca. 8 Minuten
Weinempfehlung: Frischer Weißwein
kcal 489, Joule 2043, E 19,2 g, F 19,5 g, KH 58,1 g,
Cholesterin 120 mg