cache
cache
cache
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
12<br />
(ABA) จะยับยั้งการเพิ่มขึ้นของ Ca 2+ influx ซึ่งจะชวยปองกันการชักนําการเกิด oxidative stress<br />
และทําใหเกิด CI นอยลง (Chen and Li, 2001; Lukatkin, 2005)<br />
ทฤษฏีการเกิด CI ที่กลาวมาขางตนมีความสัมพันธรวมกันอยางมากตอการเปลี่ยนแปลง<br />
ของอุณหภูมิ นอกจากมีผลกระทบตอการเปลี่ยนแปลงสถานะของเยื่อหุมแลว ยังทําใหเกิดการ<br />
เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติการยอมใหสารผานของเยื่อหุม ซึ่งทําใหการทํางานของโปรตีนหรือเอนไซม<br />
บนเยื่อหุมทํางานผิดปกติหรือเกิดความเสียหาย ในขณะเดียวกันก็ทําใหไอออนของแคลเซียมที่มีอยู<br />
มากในสวนผนังเซลล ในออรแกเนลลอื่น เชน ในไมโทคอนเดรีย หรือคลอโรพลาสต เคลื่อนยาย<br />
ผานเยื่อหุมเขามาในสวนของไซโตซอลและเกิดการกระตุนเอนไซมที่เกี่ยวของกับการยอยสลาย<br />
กรดไขมันอิสระ กรดไขมันเหลานี้จะถูกออกซิไดซดวยเอนไซม lipoxygenase (LOX) ซึ่งทําใหเกิด<br />
อนุมูลอิสระเพิ่มมากขึ้น หรืออาจถูกเปลี่ยนไปเปนไฮโดรคารบอนหรืออัลดีไฮดตาง ๆ ทําใหเกิด<br />
ความเสียหายตอเยื่อหุมเซลลและมีการเปลี่ยนสถานะของเยื่อหุมมากขึ้น จนทําใหคุณสมบัติความมี<br />
ขอบเขตของออรแกเนลลและเซลลหมดลง เกิดการรั่วไหลของประจุเพิ่มมากขึ้นและเซลลตายใน<br />
ที่สุด (Marangoni et al.,1996) จะเห็นไดวาการเกิด CI เปนปรากฏการณที่มีความซับซอน ลําดับ<br />
ขั้นตอนของเหตุการณที่เกิดขึ้น ที่ทําใหเกิดความเสียหายกับเซลลพืชแตละชนิด ไมจําเปนตอง<br />
เหมือนกัน หรือมีสาเหตุแรกที่เหมือนกันในทุกพืช การศึกษาในพืชบางชนิดจําเปนตองใชมากกวา<br />
หนึ่งทฤษฏีในการอธิบาย<br />
4. Lipid peroxidation กับการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของเยื่อหุมเซลล<br />
การศึกษาในอดีตพบวาในระหวางกระบวนการแกหรือการเขาสูระยะการเสื่อมสภาพ<br />
(senescence) ของพืชหรือผลิตผลหลายชนิด เชน มันฝรั่ง บร็อคโคลี่ มีการเกิด lipid peroxidation<br />
(LP) และผลิตภัณฑเพิ่มขึ้นสัมพันธกับการสูญเสียคุณสมบัติของเยื่อหุมเซลล (Kumar and<br />
Knowles, 1993; Zhuang et al., 1997) การศึกษาในปจจุบันโดยใชเทคนิคทางชีวโมเลกุลชวยยืนยัน<br />
บทบาทสําคัญของ LP ตอความเสียหายของเยื่อหุมเซลล ซึ่งเกี่ยวของกับการสลายตัวของกรด<br />
ไขมันที่คารบอนมีพันธะคู (poly unsaturated fatty acids; PUFAs) ไดแก linoleic acid โดยปฏิกิริยา<br />
ออกซิเดชั่น ทําใหไดผลิตภัณฑ fatty acid radical ที่มีหมู hydroperoxide หรือ aldehyde ซึ่ง<br />
สามารถกลับไปออกซิไดซ ที่สวนหางของกรดไขมันใน lipid ทําใหเกิดการเปลี่ยนแปลงรูปราง<br />
(conformation change) ซึ่งมีผลตอการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติการคัดเลือกสารเขาออกและความ<br />
เสียหายของเยื่อหุมเซลล (Wong-ekkabut et al., 2007) ในสภาวะที่พืชหรือผลิตผลไดรับ<br />
ความเครียดจากสิ่งแวดลอม ไมวาจะเปนอุณหภูมิต่ําหรือการขาดน้ํา จะมีการสะสมของ free fatty
Change language