cache

ตารางที่ 3 ชนิดและปริมาณ กรดไขมันอิ่มตัว (SFA) และกรดไขมันไมอิ่มตัว (UFA) ของแมงลัก
ใบแกหลังการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 และ 12 o ซ ในชวงเวลาแตกตางกัน
64
Storage
temperature
Time in
storage
(h)
SFA (g/100g fatty acid) * UFA (g/100g fatty acid) *
Myristic Palmitic Stearic Palmitoleic Petroselinic Linoleic Linolenic
acid acid acid acid acid acid acid
(C14:0) (C16:0) (C18:0) (C16:1) (C18:1) (C18:2) (C18:3)
4 o C 0 1.67 a 4.59 ns 2.37 bc 4.23 a 2.31 a 7.97ns 76.85 ns
12 1.21 b 4.96 2.55 a 3.67 b 2.08 bcd 7.34 78.21
24 0.00 c 4.53 2.38 bc 4.04 a 2.23 ab 8.80 78.10
36 0.00c 4.56 2.34 c 4.10 a 2.20 abc 9.34 77.46
12 o C 0 1.67 a 4.59 2.37 bc 4.23 a 2.31 a 7.97 76.85
12 0.00 b 4.14 2.43 ab 3.91 ab 2.24 ab 8.24 79.05
24 0.00 c 4.54 2.22 c 3.67 b 2.01 d 9.36 78.20
36 0.00 c 4.94 2.22 c 4.01 a 2.03 cd 7.95 78.85
หมายเหตุ ns ไมมีความแตกตางกันทางสถิติ
* คาเฉลี่ยที่ตามดวยตัวอักษรที่ตางกันในแตละคอลัมนมีความแตกตางกันที่ระดับความ
เชื่อมั่น 95% โดยวิธี DMRT ที่ระดับความเชื่อมั่น 95%