cache

ตารางที่ 1 ชนิดและปริมาณ กรดไขมันอิ่มตัว (SFA) และกรดไขมันไมอิ่มตัว (UFA) ของแมงลัก
ใบออนและใบแกหลังการเก็บรักษาที่ 4 o ซ ในชวงเวลาที่แตกตางกัน
62
Time in
storage
(h) SFA (g/100 g fatty acid) * UFA (g/100 g fatty acid) *
at 4 o C
Myristic
acid
Palmitic
acid
Stearic
acid
Palmitoleic
acid
Petroselinic
acid
Linoleic
acid
Linolenic
acid
(C14:0) (C16:0) (C18:0) (C16:1) (C18:1) (C18:2) (C18:3)
Young leaves
0 1.62 ab 4.68 a 2.25 cd 3.08 e 1.92 d 13.59 b 72.86 f
12 0.00 d 3.45 b 2.25 cd 3.38 d 2.28 a 14.00 b 74.63 de
24 1.27 bc 4.65 a 2.19 d 2.93 c 1.85 d 13.76 b 73.35 f
36 0.00 d 4.02 b 2.43 ab 3.03 e 1.97 cd 14.07 b 74.46 e
48 0.00 d 3.39 b 2.59 a 2.79 f 0.00 e 15.55 a 75.68 d
Mature leaves
0 1.67 a 4.59 a 2.37 c 4.23 a 2.31 a 7.97 e 76.85 c
12 1.21 c 4.96 a 2.55 a 3.67 c 2.08 bc 7.34 e 78.21 b
24 0.00 d 4.53 a 2.38 bc 4.04 ab 2.23 ab 8.80 d 78.10 b
36 0.00 d 4.56 a 2.34 bcd 4.10 a 2.20 ab 9.34 d 77.46 bc
48 0.00 d 3.36 b 2.59 a 3.88 b 0.00 e 10.35 c 79.82 a
หมายเหตุ * คาเฉลี่ยที่ตามดวยตัวอักษรที่ตางกันในแตละคอลัมนมีความแตกตางกันที่ระดับความ
เชื่อมั่น 95% โดยวิธี DMRT ที่ระดับความเชื่อมั่น 95%