cache
cache
cache
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
41<br />
ผล<br />
การทดลองที่ 1 ปจจัยที่มีผลตอการพัฒนาอาการสะทานหนาวของพืชสกุลกะเพรา<br />
1.1 ระดับอุณหภูมิและชวงเวลาในการเก็บรักษา<br />
อุณหภูมิเปนปจจัยหลักที่ทําใหใบพืชสกุลกะเพราเกิดการพัฒนาอาการสะทานหนาว<br />
โดยการทดสอบหาอุณหภูมิที่ทําใหเกิดอาการสะทานหนาว (chilled temperature) และอุณหภูมิที่ไม<br />
ทําใหเกิดอาการสะทานหนาว (non-chilled temperature) โดยการเก็บรักษาใบพืชสกุลกะเพรา 3<br />
ชนิดที่อุณหภูมิ 4 8 12 และ 25 o ซ พบวาที่ 4 o ซ ทําใหใบพืชเกิดอาการสะทานหนาวไดอยางชัดเจน<br />
และมีความสม่ําเสมอหลังการเก็บรักษาไวนาน 12 ชั่วโมง อาการมีการพัฒนาเพิ่มขึ้นเมื่อเก็บรักษา<br />
นานขึ้น ใบพืชสกุลกะเพราทั้ง 3 ชนิดไมเกิดอาการสะทานหนาวตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาที่<br />
12 o ซ โดยมีอายุการเก็บรักษานานถึง 1 สัปดาหและมีคุณภาพที่ผูบริโภคยอมรับได สวนที่ 8 o ซ การ<br />
พัฒนาอาการสะทานหนาวเกิดขึ้นอยางชา ๆ และเกิดการเสื่อมสภาพกอนการพัฒนาอาการสะทาน<br />
หนาวถึงขั้นรุนแรงมากที่สุด สําหรับอุณหภูมิ 25 o ซ นั้นไมเหมาะสมสําหรับการใชทดลองเนื่องจาก<br />
ใบแมงลักมีการสูญเสียน้ําและเหี่ยวอยางรวดเร็ว (ภาพที่ 2)<br />
1. 2 สายพันธุและความแกทางสรีระของใบพืช<br />
พืชสกุลกะเพราที่มีการปลูกเปนการคามีความไวตอการเกิดอาการสะทานหนาว<br />
แตกตางกัน ใบแมงลักมีความไวมากที่สุด รองลงมาไดแกใบกะเพรา และใบโหระพามีความไวนอย<br />
สุด และใบแกมีความไวตออุณหภูมิต่ํามากกวาใบออน โดยมีคาดัชนีอาการสะทานหนาวแตกตาง<br />
อยางมีนัยสําคัญทางสถิติ (ภาพที่ 2)<br />
พืชสกุลกะเพราแตละชนิดมีความไวตอการสูญเสียกลิ่นหรือเกิดกลิ่นผิดปกติแตกตาง<br />
กัน การเกิดกลิ่นผิดปกติมีความสัมพันธกับความรุนแรงของการเกิดอาการสะทานหนาว ในใบ<br />
แมงลักเก็บรักษาที่ 4 o ซ นาน 24 ชั่วโมง มีคะแนนจากการประเมินคุณภาพของกลิ่นลดลง มีกลิ่น<br />
นอยลงหรือเกิดกลิ่นผิดปกติ สวนใบกะเพราและโหระพาเก็บรักษาที่ 4 o ซ นาน 24 ชั่วโมง จากการ<br />
ประเมินกลิ่นไมมีความแตกตางของคะแนน โดยมีเริ่มความแตกตางของคะแนนหลังการเก็บรักษา
Change language