A la gueta del material espardío - Educastur Hospedaje Web

Agora ya baxó el cinco por cientu
q’echa pel mundiu á probes y señores,
esto he, al primer tapón el zurramientu.
Pésie el alma al rexente y oidores,
que cabo el Rey están, y ñon dan traza
d’echar á meyor sen estos llabores.
2 Bayura d’Asturies
CORTESANO. –Ciertamente,
aquesas cosas
no deben ser olvidadas.
Vamos, chica nada temas;
dí cuanto te diese gana.
ALDEANA. –Vusté ansí lo quier?
pues vaya.
Si he de cebera, tenemos
con abundancia no escasa
escanda, trigu y centunu,
maíz, panizo y cebada.
Sobre todo, de maíz
lo más d’Asturies abasta.
Con él se facen boroñes
que crien xente tan guapa,
como denyure se topa
per esa tierra á la llarga:
cuando falta la boroña
una rosquia s’amasa,
y con el rescaldu en llar
se cuez de pronto y se pasa.
Del maíz salen también
les farrapes, cosa guapa;
no hay comida más sabrosa
una mañana xelada,
si con lleche s’acompanguen
y están blandies como ñata.
¿Y con qué se cría el gochu
que tien aquesto d’untaza
y á los probes aldeanos
ye lo que yos fay la barba,
si non ye con el maíz
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TEMA 4
Non vieren los nacidos e na plaza
mayor carencia de maíz y escanda;
non hay quien abarate una fogaza.
Ayeri afayé yo cab’el Postigu
una probe muyer aflaquecida,
y dos ñeñinos que traia consigu […] 22 .
del que hay tanta abundancia?
Agora l’otra simiente,
que acá llamamos escanda,
fai un pan como una flor
q’está bailando na palma.
Garbanzos acá ñon pinten;
quédense como arbeyaca.
Pero tenemos arbeyos
y chichos en cualquier faza:
hay fréxoles, arxelines,
ñavos, castañes de Francia,
berces, coliflor, repollos,
cenahories, bona-dama,
alcachofes, cherivíes,
verenxenes, verdoliaga,
perexil, ayos, cebolles,
fabes de Mayo, patata,
calabazones y fabes,
panizu, miyu, centenu,
en fin, de toda metralla.
Nin falta el melón tampocu,
el pepín, la calabaza,
y el pimientu cebollón,
y el que como fuebu abrasa.
Pa la mesa de señores
y para fer ensalada,
hay espárragos, llechugues,
escaroles, bona-dama,
perexil del mar, tomates,
espinaques y mostaza.
Diga agora so mercé
si aquesto he cosa de gaita
22 Xovellanos, X. de (2003): «Preparativos para la proclamación de Carlos IV en Oviedo» en Poesías selectas
en dialecto asturiano. Uviéu, alla: 169 [Facsímil de la edición d’Uviéu de 1887].