Pengawasan Mutu Baha..

meningkatkan kelenturan; dan 9)
tidak banyak terpengaruh oleh
cahaya matahari.
k. Metil selulosa
Metil selulosa dikenal dengan nama
dagang methocel. Banyak
digunakan sebagai pengemas
pada bahan yang akan dicampurkan
bersama kemasannya karena
memiliki sifat : 1) larut dalam
air dan semakin banyak dengan
meningkatnya suhu; 2) tidak
mudah rapuh pada kondisi udara
lembab; 3) digunakan sebagai
kapsul karena memiliki ketahanan
terhadap lemak nabati maupun
hewani.
l. Nilon
Nilon dihasilkan dengan cara
kondensasi polimer (polikondensasi)
dari asam amino atau
diamina dengan dua asam karboksilat
(di-acid), memiliki rumus
[-HN-(CH2)y-NH-CO-(CH2) x-
CO]n. Beberapa jenis nilon
memiliki sifat khas yang dipengaruhi
oleh penggunaan bahan baku,
misalnya nilon 6 yang tahan
terhadap abrasi, sedangkan nilon
11 dan 13 tahan terhadap oksigen,
air, dan dapat direkat pada
suhu rendah.
Nilon yang memiliki nama dagang
nypel, ultramid, x-tal, zytel, capran,
dan rilsan, sebenarnya merupakan
poliamida dan pada
awalnya lebih dikenal dalam
industri tekstil daripada kemasan
plastik. Penggunaan nilon adalah
sebagai pelapis atau dikombi-
Analisis Fisik
nasikan dengan bahan lain untuk
mendapatkan sifat kemasan inert
dan permeabilitas rendah.
Nilon dapat digunakan sebagai
bahan jaring penangkap ikan
atau pembungkus amunisi, dan
dalam bidang pangan dapat
digunakan untuk mengemas
semua bahan pangan kecuali
susu dan produk olahannya.
Beberapa sifat utama nilon adalah
: 1) bersifat inert, tahan panas,
dan memiliki sifat mekanis
(memanjang, kekuatan regang,
kekuatan sobek, dan ketahanan
lipat) yang istimewa; 2) tahan
terhadap asam dan basa lemah
namun tidak tahan terhadap
asam kuat dan pengoksidasi; 3)
tidak berasa, berbau, atau
beracun; 4) mudah larut dalam
asam formal dan fenol; 5)
memiliki kemampuan kedap
cukup baik terhadap gas, tetapi
tidak kedap terhadap uap air; 6)
dapat mengkerut atau mengembang
sesuai perubahan kelembaban;
7) memiliki ketahanan
baik terhadap panas sehingga
cocok digunakan sebagai pengemas
nasi instan atau bahan
pangan yang mengalami proses
sterilisasi; dan 8) dapat digunakan
sebagai kemasan hampa.
m. Polikarbonat
Polikarbonat termasuk jenis termoplastik
non etilen dengan nama
dagang lexan atau merlon.
Sifatnya yang merupakan gabungan
logam ringan, gelas, dan
260Pengawasan
Mutu Bahan / Produk Pangan