Pengawasan Mutu Baha..

14.4.3 Teknik Pengenceran
Teknik dilusi sangat penting di
dalam analisa mikrobiologi. Karena
hampir semua metode perhitungan
jumlah sel mikroba mempergunakan
teknik ini, seperti
TPC (Total Plate Count).
Adapun cara pengenceran populasi
mikroba adalah sebagai berikut
:
a) Ambil 1 ml larutan media
kultur mikroba dan masukkan
ke dalam 9 ml aquades atau
larutan buffer pepton untuk
memperoleh pengenceran
1/10 bagian.
b) Dari larutan pengenceran
1/10, ambil 1 ml dan masukkan
ke dalam 9 ml aquades
atau larutan buffer pepton
untuk memperoleh di-lusi
1/100 bagian.
c) Dari larutan pengenceran
1/100, ambil 1 ml dan masukkan
ke dalam 9 ml aquades
atau larutan buffer pepton
untuk memperoleh dilusi
1/1000 bagian.
d) Dari larutan pengenceran
1/1000, ambil 1 ml dan masukkan
ke dalam 9 ml aquades
atau larutan buffer pepton
untuk memperoleh dilusi
1/10.000 bagian dan seterusnya
hingga diperoleh pengenceran
1/1.000.000.
e) Tujuan pengenceran media
dari 1/10, 1/100, 1/1000,
1/10.000 dst adalah apabila
tiap media pengenceran di-
292
Analisis Mikrobiologis
tumbuhkan ke dalam suatu
media, maka koloni yang tumbuh
dapat dihitung sehingga
jumlah sel mikroba dapat diketahui
dengan persamaan :
Jumlah sel mikroba =Jumlah
koloni x 1/Pengenceran
Misal :
Apabila pada dilusi 1/100 tumbuh
sebanyak 20 koloni, maka dapat
diketahui jumlah sel adalah :
Jumlah sel mikroba =Jumlah
koloni x 1/Pengenceran
= 20 x 1/ (1/100)
= 2000 sel
Apabila pada dilusi 1/1000 tumbuh
sebanyak 3 koloni, maka
jumlah sel mikroba dapat dihitung
dengan menggunakan rumus :
Jumlah sel mikroba =Jumlah
koloni x 1/Pengenceran
= 3 x 1/(1/1000)
= 3000 sel
14.5. Menghitung populasi
mikroba
Populasi mikroba dapat dihitungan
dengan dua cara, yaitu
menghitung secara langsung dan
Pengawasan Mutu Bahan / Produk Pangan