Pengawasan Mutu Baha..

Gambar 9.34. Nicholson Hydro-
meter
Sumber :
www.thesciencefair.com/Merchant2/
merchant.mvc...
9.2. Kegunaan Peralatan
Penggunaan peralatan dasar
adalah untuk kegiatan :
9.2.1 Menimbang
Salah satu kegunaan peralatan
dasar adalah untuk menimbang
bahan kimia atau sampel yang
akan dianalisis. Untuk menimbang
bobot bahan pangan dapat
dilakukan tahapan berikut :
1) Bersihkan neraca dan piring
neraca dari sisa bahan atau
kotoran lainnya.
2) Neraca timbangan harus dibuat
seimbang terlebih dahulu
dengan cara menggeser
sekrup pengatur sehingga
jarum menunjukan angka
nol.
3) Timbang wadah bahan (botol,
kaca arloji, atau alas
lainnya) dengan meletakkannya
pada piring timba-
186
Persiapan Analisis Mutu
ngan dan catat bobot dari
wadah bahan tersebut.
4) Letakkan bahan pangan
yang akan ditimbang ke
dalam wadah bahan tersebut
dan letakkan di piring
timbangan sebelah kiri. Letakkan
anak timbangan di
piring timbangan lainnya.
Anak timbangan yang diletakkan
kurang lebih sama
berat dengan bahan pangan
yang akan ditimbang
(Gambar 9.35).
5) Catat angka yang ditunjuk
oleh jarum sebagai bobot
bahan pangan, setelah
dikurangi bobot wadah
bahan.
6) Setelah proses penimbangan
selesai, kembalikan
piring timbangan pada posisi
semula.
Gambar 9.35. Neraca
Sumber : Wirjosoemarto dkk, 2000
9.2.2 Menginokulasi
Kegunaan peralatan dasar lainnya
adalah untuk kegiatan
menginokulasi mikroba. Ada
beberapa tahapan yang perlu
dilakukan dalam menginokulasi
Pengawasan Mutu Bahan / Produk Pangan