Pengawasan Mutu Baha..

BAB IX
PERSIAPAN ANALISIS MUTU
9.1. Penyiapan Peralatan
Dasar
Peralatan laboratorium yang
terbuat dari gelas memiliki sifat
khas, misalnya gelas pyrex
yang tahan panas, gelas
borosilikat yang tahan terhadap
kenaikan suhu mendadak, atau
gelas soda lime yang dapat
dipanaskan pada api Bunsen
tanpa menjadi kusam.
9.1.1. Jenis peralatan gelas
Peralatan gelas merupakan
salah satu perlatan utama
dalam melakukan analisis mutu
bahan dan produk pangan.
Berdasarkan jenisnya, peralatan
gelas dapat dikelompokan
menjadi tiga golongan, yaitu (1)
peralatan dasar yang terdiri dari
gelas beaker, gelas ukur, labu
Erlenmeyer, cawan petri, tabung
reaksi, botol dan lain-lain; (2)
peralatan ukur yang terdiri dari
labu ukur, pipet, buret, botol
BOD dan lain-lain; serta (3)
peralatan analisis, yang terdiri
dari termometer, piknometer
dan lain-lain
9.1.1.1 Peralatan dasar
a. Gelas beaker (Beaker
glass)
Gelas beaker atau sering disebut
sebagai gelas piala adalah
gelas pyrex yang dilengkapi dengan
bibir tuang dan skala
169
Persiapan Analisis Mutu
(Gambar 9.1). Kapasitas gelas
piala adalah 5, 10, 25, 100, 150,
250, 400, 500, 600, 800, 1000,
1500, 2000, 3000, dan 5000 ml.
Fungsi utama dari gelas piala
adalah untuk menyimpan atau
mencampur senyawa kimia.
Unit skala tidak terlalu teliti
tetapi cukup memadai untuk
penggunaan yang tidak memerlukan
ketelitian tinggi.
Bentuk gelas piala ada yang
rendah, tinggi, atau berbentuk
kerucut. Selain menyimpan dan
mencampur senyawa kimia,
gelas piala yang berukuran
tinggi dan berbentuk kerucut
berfungsi sebagai tempat
memanaskan senyawa kimia.
Gambar 9.1. Beaker glass dengan
berbagai ukuran
Sumber :
www.indigo.com/glass/gphglass
/chemistry-beaker.html
Pengawasan Mutu Bahan / Produk Pangan