Progetto Co.Al.Ta. II Sintesi dei risultati - Cra

eportPerugia.qxp 25/02/2008 10.08 Pagina 105
Introduzione
Stevia rebaudiana (Bertoni), un'asteracea originaria
del Sudamerica ad habitat subtropicale, è attualmente
coltivata in vari paesi per le proprietà dolcificanti
del complesso di glucosidi contenuti nelle
foglie. Stevioside e rabaudioside hanno un potere
dolcificante molto superiore a quello dello zucchero,
non apportano calorie e non alzano il livello di
glucosio nel sangue, sono stabili alle alte temperature
(200° C), non interferiscono con i componenti
degli alimenti e non fermentano. La stevia può
essere impiegata sotto forma di foglie fresche,
foglie in polvere, estratto di polvere, o concentrato
liquido di estrazione acquosa e/o idroalcolica. I
prodotti ottenuti dalla stevia hanno impieghi analoghi
ai dolcificanti artificiali a basso contenuto calorico
e sono utilizzati soprattutto come dolcificanti
per migliorare il gusto di alimenti e bevande.
L'Unità UNIPE ha valutato la risposta della specie
alla concimazione, al diserbo chimico, la produttività
e l'influenza della selettività di alcuni erbicidi
nei confronti della coltura.
Materiali e metodi
Nel biennio 2006-07 sono state eseguite quattro
prove sperimentali per verificare questa asteracea
nelle condizioni pedo-climatiche dell'Italia centrale
la produttività, l'influenza della concimazione
azotata e la possibilità di eliminare la sua flora infestante
con il diserbo chimico selettivo.
La sperimentazione si è svolta in entrambi gli
anni, nella media valle del Tevere, nei campi sperimentali
del Laboratorio Didattico Sperimentale
della Sezione di Agronomia e Coltivazioni erbacee
del Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali
della Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi
di Perugia. Il terreno sede delle prove è argillosabbioso
( 40% sabbia, 33% argilla e 27% limo).
In entrambi gli anni è stato adottato lo schema
sperimentale a blocchi randomizzati con quattro
ripetizioni; la densità d'impianto è stata di 6 piante
Progetto Co.Al.Ta. II 105
Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni),produttività, concimazione
e diserbo in Umbria
Covarelli G, Peccetti G, Pannacci E, Graziani F
Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali
Sezione di Agronomia e Coltivazioni erbacee -
Università degli Studi di Perugia 075/5856334 -
covarel@unipg.it
a m 2 e le parcelle avevano una dimensione di 4 m 2 .
Il trapianto è stato effettuato l'11 maggio sia nel
primo che nel secondo anno.
Per l'effetto della concimazione azotata sulla
coltura sono stati somministrati 20 giorni dopo il
trapianto, sia nel primo che nel secondo anno, 0,50
e 100 kg ha-1 di azoto sottoforma di urea.
Per la messa a punto del diserbo chimico sia nel
2006 che nel 2007 prima del trapianto, avvenuto
sempre contemporaneamente a quello delle prove
di concimazione, è stato sperimentato l'erbicida
Stomp (pendimentalin al 31,7%) alla dose di 3 l ha-
1 e, 33 giorni dopo, Challenge (aclonifen 49%) alla
dose di 2,5 l ha -1 e Targa gold (quizalofop-etile isomero
D al 5,2%) alla dose di 2,5 l ha -1 .
Sia le prove di concimazione che di diserbo
sono state irrigate a goccia ricevendo nel 2006 700
mc di acqua e nel 2007 850 mc ad ettaro.
Sono state eseguite periodiche osservazioni
sullo sviluppo della stevia, sul ricoprimento delle
piante infestanti e sulla selettività degli erbicidi nei
confronti della coltura.
In tutte le prove alla raccolta è stato determinato
il peso fresco e secco della parte aerea delle
piante di stevia e la percentuale di foglie in essa
contenute. Ciò è avvenuto il 12 luglio e 22 settembre
nel primo anno ed il 2 luglio e 10 ottobre nel
secondo.
Risultati
a) Resistenza al freddo
Le piante oggetto della sperimentazione sono state
lasciate in campo allo scopo di valutare la resistenza
della specie alle basse temperature.
A marzo 2007 si è potuto verificare che il 60%
delle piante aveva resistito ai rigori invernali e si
apprestavano a riprendere a vegetare. Si sottolinea
il fatto che l'inverno 2006-07 non è stato particolarmente
rigido; nel sito dove si sono svolte le prove,
le temperature minime raggiunte, nella prima decade
di gennaio, sono state intorno ai meno 5 gradi
centigradi.
Dall'analisi dei dati dell'ultimo trentennio si
può notare che durante i mesi invernali nella località
dove si è svolta la prova, si verifichino tempe-