Progetto Co.Al.Ta. II Sintesi dei risultati - Cra

caserta.qxp 25/02/2008 10.18 Pagina 64
64 Bacco et al Insalatine, produzione in suolo ...
Fig. 1. Prodotto di foglie recise (medie con intervalli di confidenza
al 95%) da quattro specie vegetali in 13 cicli di coltura (8 in tunnel
e 5 in pien'aria) da aprile 2006 a settembre 2007 in due aziende
tabacchicole casertane (indicate dai simboli). In alto a destra i livelli
mediani di resa delle specie vegetali.
Fig. 2. Effetti del ciclo e dell'ambiente di coltura, al netto delle differenze
tra le specie, sulla produzione di insalatine da taglio.
95% di 1,7-2,3 kg/mq, la rucola quelle più basse,
con mediana 1,3 kg/mq e intervallo di confidenza
al 95% di 1-1,6 kg/mq (fig. 1). A parità di ciclo e
specie i livelli di resa sono in qualche caso risultati
molto differenti tra le due aziende, ma in modo
non sistematico. Al netto delle differenze tra le specie,
il livello di resa in pien'aria è stato di 0,24
kg/mq più alto rispetto al tunnel. Gli effetti stimati
per il periodo colturale, pur raggiungendo una differenza
1,23 kg/mq (tra lug-07 all'aria e lug-06 in
tunnel), non sembrano collegabili alla stagione,
anche perché le condizioni termiche stagionali vengono
neutralizzate variando la lunghezza del ciclo
e raccogliendo a livelli di sviluppo comparabili. Il
controllo della vegetazione estranea è risultato inadeguato
in entrambe le aziende, specialmente in
Fig. 3. Livello di purezza specifica delle produzioni di insalatine da
taglio in due aziende (distinte dal colore) in rapporto al livello di produzione,
al ciclo (indicato dalle abbreviazioni), alla specie vegetale e
all'ambiente.
alcuni cicli (giu-07, mar-07, lug-06, nov-06), problema
che non si dovrebbe presentare una volta
consolidata l'esperienza di questo tipo di coltura
(fig. 3).
Per un ciclo di produzione nelle condizioni dell'ambiente
casertano si possono prevedere ai prezzi
correnti i seguenti livelli di ricavi in migliaia di euro
per ettaro: 23-32 per lattuga, 21-30 per bietola, 21-29
per spinacio e 14-23 per rucola. Certamente la coltivazione
di insalatine comporta un elevato livello di
investimenti, ma quest'ordine di ricavi per un ciclo di
un mese ne fa un'alternativa interessante per i tabacchicoltori
con strutture adeguate.
Ringraziamenti. Gli autori ringraziano le signore Maria
e Clementina Izzo di Sparanise, per l'ottima assistenza
alla conduzione dei saggi nelle rispettive aziende.
Letteratura citata
Beuchat L, 2000. Surface decontamination of fruits and vegetables
eaten raw. World Healt Organisation, WHO/FSF/FOS/98.2
Harrell F e molti altri utenti, 2007. Hmisc: Harrell Miscellaneous.
R package version 3. 0-12,
http://biostat.mc.vanderbilt.edu/s/Hmisc.
R Development Core Team, 2007. R: A Language and
Environment for Statistical Computing. R Foundation for
Statistical Computing, Vienna, Austria, http://www. R-project.
org.
Ragaert P, Devlieghere F, Debevere J, 2007. Role of microbiological
and physiological spoilage mechanisms during storage of
minimally processed vegetables. Postharvest Biol. Technol.
44,185-194