Progetto Co.Al.Ta. II Sintesi dei risultati - Cra

GiorgettiSecondo.qxp 25/02/2008 10.11 Pagina 163
Premessa
L'attribuzione di una popolazione numericamente
molto ridotta a un tipo genetico antico, sul quale
non sono possibili acquisizioni provenienti dalla
genetica molecolare, è sempre molto difficoltosa.
Mancando una base genetica di riferimento il percorso
di accertamento della sopravvivenza della
razza deve necessariamente seguire vie più complesse
e orientate in diverse direzioni: analisi storica;
testimonianze scritte o orali; rilievi morfologici
sui presunti superstiti e loro confronto con il
materiale iconografico esistente e con i dati biometrici
reperibili in letteratura riguardanti la razza;
analisi genetiche dei presunti superstiti confrontate
con quelle di razze ancora esistenti, vicine dal
punto di vista fenotipico e/o geografico, per escludere
l'appartenenza dei superstiti alle stesse, come
semplici ecotipi locali. Questo approccio è stato
seguito anche per la razza suina Macchiaiola
maremmana.
L'analisi storica
Come tutte le antiche razze suine italiane, ampiamente
rappresentate fino alla prima metà del secolo
scorso, la Macchiaiola deriva da materiale genetico
autoctono, con successiva, parziale introgressione
genetica di suini orientali. Informazioni ottenute
da reperti osteologici di siti neolitici ubicati
nell'alto Lazio e in Toscana sembrano suggerire
una domesticazione locale di cinghiali che escluderebbe
l'introduzione di maiali coevi già domestici,
caratterizzati da parametri somatici diversi
(Tagliacozzo, 2002). Con l'affermarsi della civiltà
Etrusca, l'allevamento del maiale divenne predominante
su quello delle altre specie e anche dopo l'occupazione
romana l'allevamento in Toscana continuò
a basarsi soprattutto sui suini, con sistemi di
allevamento intensivi nelle aree suburbane ed
estensivi nelle foreste quercine di pianura o nei
boschi misti di collina. Dopo la caduta dell'Impero
Progetto Co.Al.Ta. II 163
Un'antica razza da salvare: il maiale Macchiaiolo maremmano
Giorgetti 1 , Gallai S 1 , Ciani F 2 , Sargentini C 1 , Lorenzini G 1 , Tocci R 1
1 CIRSeMAF - Dipartimento di Scienze Zootecniche. Università
degli Studi di Firenze.
Via delle Cascine, 5 - 50144 FIRENZE . Tel . +390553288356
E-mail alessandro.giorgertti@unifi.it
2 ConSDABI (Consorzio per la Sperimentazione, Divulgazione e
Applicazione di Biotecniche Innovative) - National Focal Point
FAO - Benevento
Fig. 1. Maiali di razza Macchiaiola
Romano, la forte contrazione dei coltivi a vantaggio
dei boschi offrì spazio abbondante all'allevamento
brado, soprattutto suino (Ciani, 2003),
retaggio dell'allevamento estensivo dell'epoca
romana e prediletto dai Longobardi. I maiali
medievali, progenitori delle razze autoctone italiane
erano abbastanza diversi da quelli della precedente
epoca romana e assomigliavano di più ai cinghiali,
a causa del frequente accoppiamento fra
scrofe domestiche e verri selvatici che numerosi
popolavano ovunque gli habitat toscani. Nella
seconda metà del XVII secolo maiali orientali furono
importati in Italia per essere incrociati con le
popolazioni suine primitive indigene; il successivo
esteso meticciamento che si diffuse in tutto il paese
dette origine a varietà locali, le vere progenitrici
delle attuali razze autoctone.
La Macchiaiola maremmana moderna e il
suo recupero
La Macchiaiola maremmana fino agli inizi del XX
secolo era diffusa in tutta la Toscana e Mascheroni
ne descrive le caratteristiche morfologiche e i principali
parametri biometrici (Mascheroni, 1927).
Negli anni '30 la razza fu anche incrociata, a scopo
di sostituzione, con la Cinta senese, ma fortunatamente
la sostituzione non fu integrale. E' stato così
possibile avviare un percorso di studio, indagine e
ricerca volto a: 1) verificare la corrispondenza
morfologica tra i soggetti recuperati e il materiale
iconografico e scritto relativo alla razza; 2) preparare
standard fenotipici aggiornati, attraverso rile-