Progetto Co.Al.Ta. II Sintesi dei risultati - Cra

Giorgetti.qxp 25/02/2008 10.09 Pagina 125
Introduzione
Nell'ambito del progetto COALTA 2, in una prima
fase di attività l'U.O. si è avvalsa della collaborazione
dell'INEA che ha fornito alcuni dati generali
relativi alle aziende che coltivano tabacco, con particolare
riguardo alla regione Toscana. In seguito
sono state studiate circa settanta aziende tabacchicole,
in gran parte nelle province di Siena ed
Arezzo sulle quali è stato iniziato un percorso di
studio, a partire dai dati di un questionario appositamente
predisposto, volto a verificare le possibilità
di una loro riconversione, totale o parziale, in
senso zootecnico o faunistico. Parallelamente sono
state individuate e studiate alcune alternative zootecniche
per verificarne le potenzialità e su alcune
di queste sono iniziate sperimentazioni di campo.
Materiali e metodi
I dati raccolti nelle aziende sono stati elaborati calcolando
medie, deviazioni standard, e valori massimi
e minimi dei vari parametri. Per i metodi impiegati
nelle sperimentazioni zootecniche si rimanda
ai capitoli specifici.
Risultati e discussione
Dei circa 35.400 ha coltivati a tabacco in Italia (il
38% circa del totale UE) 2.400 ha sono localizzati
in Toscana, tradizionalmente specializzata nella
produzione di tabacco Kentucky, ma anche produttrice
della varietà Bright. La varietà Kentucky,
dopo un periodo di crisi, sembra aver preso nuovo
vigore grazie al rinnovato apprezzamento dei prodotti
locali, in particolare del sigaro toscano. Oltre
il 70% delle superfici e delle produzioni tabacchicole
della Toscana è localizzata e in provincia di
Arezzo (Val di Chiana e Val Tiberina) e circa il
26% nella provincia di Siena, mentre le province di
Firenze, Pisa e Grosseto continuano ad occupare
una posizione marginale sia in termini percentuali
che di superficie.
Progetto Co.Al.Ta. II 125
La tabacchicoltura in Toscana e le sue possibilità di riconversione
Giorgetti A 1 , Sargentini C 1 , Degl'Innocenti P 1 , Fabeni P 1 , Lorenzini G 1 , Tocci R 1
1 CIRSeMAF - Dipartimento di Scienze Zootecniche.
Università di Firenze.
Via delle Cascine, 5 50144 Firenze Tel +390553288356;
e-mail: alessandro.giorgetti@unifi.it
I dati raccolti hanno mostrato grande variabilità
nelle caratteristiche generali delle aziende, confermando
la scarsa omogeneità già emersa dai dati
INEA. A partire dalla SAU infatti si osserva una
grande differenza tra i valori minimi, tipici di una
piccola azienda a gestione familiare, ed i valori
massimi tipici di aziende a grande produzione.
Molto diffuse sono le piccole aziende, possedute in
genere da agricoltori anziani che coltivano il tabacco
per tradizione. Le grandi aziende sono in numero
limitato, ma rappresentano una percentuale
molto estesa di superficie agricola interessata dalla
coltura del tabacco. L'effetto dell' OCM tabacco
sembra essere quello che i grandi produttori assimilino
quelli minori, quindi lo scenario che si viene
a delineare è quello di pochi grandi produttori interessati
al proseguimento della propria attività ed ad
un possibile ampliamento della stessa. La giacitura
delle aziende è in gran parte in pianura, trattandosi
essenzialmente di terreni irrigui. Le trattrici sono in
media 3-4 in ciascuna azienda e tutte le aziende
sono dotate delle varie attrezzature necessarie alle
lavorazioni. Gli edifici, di differente ampiezza e
tipologia, presentano comunque una cubatura
media consistente che consentirebbe l'eventuale
conversione in stalle o locali di trasformazione. Gli
essiccatoi sono sempre presenti, anche se spesso
sono di carattere provvisorio (di solito costruiti in
lamiera). Le attività precedenti degli intervistati
interessavano per il 24% il settore zootecnico, per
il 32% quello agronomico, per il 13% entrambi. Il
27% degli intervistati svolgeva attività diverse da
quelle agricole. In alcuni casi tali attività sono
ancora oggi praticate dagli imprenditori agricoli.
La manodopera fissa varia in media da 2 a 3 unità,
rispecchiando la caratteristica della conduzione
familiare tipica della coltura. La media dei lavoratori
stagionali è di 4-5 persone poiché alcune tipologie
di tabacco richiedono una lavorazione artigianale
che determina un alto fabbisogno di manodopera,
che spesso si basa sullo scambio di aiuto tra
familiari e amici. Il valore delle quote è mediamente
alto, a dimostrare la vocazione di queste
zone della Toscana verso la coltura del tabacco. Il
Bright ed il Kentucky sono le varietà più coltivate,