Progetto Co.Al.Ta. II Sintesi dei risultati - Cra

GiorgettiSecondo.qxp 25/02/2008 10.11 Pagina 154
154 Marone
Tab. 1. Condizioni di convenienza alla conversione
Infatti sarebbe stato impossibile, o quantomeno
molto oneroso, studiare a fondo un campione rappresentativo
delle differenti strutture aziendali osservate
,al fine di costruire una specifica scheda della tecnica
finalizzata poi alla valutazione della eventuale trasformazione
dell'ordinamento colturale. Nella seconda
fase del lavoro si è verificata la disponibilità, da
parte delle singole aziende, dei fattori della produzione
legati alle singole tecniche produttive. Il modello
di simulazione che abbiamo costruito consente di stabilire,
in funzione del numero dei capi allevati, quale
deve essere il rapporto ideale tra una serie di parametri
opportunamente individuati per consentire di trarre
profitto dall'allevamento. I parametri individuati
sono stati: ettari di superficie, UL effettive, ore di
avventizi, mq di ricoveri. In questo modo, definendo
Tab. 2. Aziende che hanno la possibilità di allevare un numero di
capi superiori a 20
Tab. 3. Aziende cha presentano il giusto rapporto tra i fattori della
produzione
Costo di produzione Chianina...
l'entità di uno dei parametri descritti, è possibile
verificare le carenze dell'azienda
rispetto al suo dimensionamento ideale
come nell'esempio riportato (Tab. 1); così
l'azienda potrà capire quali sono i fattori
carenti e quali sono le necessità di investimento
per adeguare le proprie strutture a
quelle ritenute ottimali per l'organizzazione
di un allevamento redditizio. Il secondo
elemento informativo che è stato possibile
ricavare ha riguardato la stima, a livello territoriale,
del numero di aziende tabacchicole
che presentano caratteristiche adeguate
per accogliere un allevamento dimensionato
sulla base della superficie tabacchicola convertibile
in coltura foraggera. I risultati ottenuti permettono
di osservare sia quante sono le aziende che presentano
uno dei fattori sopra individuati in misura adeguata,
sia il numero di aziende che presentano in maniera
sufficiente tutti i parametri necessari alle necessità
dell'allevamento. A titolo esemplificativo si riporta il
risultato relativo alle aziende che possono allevare un
numero di capi maggiore di 20 (è il limite minimo di
capi individuato per ottenere risultati economici positivi)
(Tab. 2) e le aziende che hanno già un giusto
equilibrio tra tutti i fattori individuati (Tab. 3).
Quanto sopra illustrato evidenzia che solo poche
aziende presentano un equilibrio tra i fattori produttivi
tale da consentire l'immediato avviamento di un'attività
di allevamento sicuramente redditizia.
Dall'analisi svolta emergono però quali sono i parametri
per attivare un processo produttivo economicamente
conveniente e consentono di individuare le
carenze da colmare per ogni singola azienda. In questo
modo, invece di dare una risposta sul risultato che
mediamente gli agricoltori del territorio oggetto di
studio potrebbero raggiungere, è possibile per ogni
singola azienda andare a verificare quali investimenti
sono richiesti. Sarà poi la singola azienda a valutare
la convenienza dell'investimento, attraverso lo studio
della disponibilità di risorse proprie e dell'accesso
al credito, che costituiscono caratteri peculiari di
ogni singola impresa.
Bibliografia consultata
ISMEA. Il mercato della carne bovina, rapporto, 2006.
ISTAT. 5° Censimento generale dell'agricoltura, 2000.
De Roest K., Montanari C., Corradini E., Federici C. Analisi
del costo di produzione della carne di bovina in Italia, Atti
del XLII Convegno di Studi Sidea, pp. 272-286, Pisa,
2007.