Progetto Co.Al.Ta. II Sintesi dei risultati - Cra

floatingprod.qxp 25/02/2008 10.19 Pagina 60
60 Bacco et al Insalatine, produzione e qualità su pannelli flottanti ..
Fig. 1. Prodotto fresco, stimato con bande di confidenza al 95% in
funzione della densità effettiva, della specie vegetale, del substrato
e dell'ossigenazione dell'acqua della vasca.
Fig. 2. Concentrazione di sostanza secca in funzione del livello di
produzione di massa fresca, della specie vegetale, del substrato e
dell'ossigenazione dell'acqua della vasca.
tendenzialmente negativa. La minore risposta alla densità
della rucola su torba è dovuta probabilmente al
campo di densità più estremo, in media del 50% più
alto rispetto a quello su perlite. L'ossigenazione delle
vasche ha avuto un effetto modesto, ma generalmente
positivo sulla produzione di massa verde. La concentrazione
di sostanza secca, relativamente più alta per la
valerianella, è comunque diminuita per entrambe le
specie con l'aumento della produzione di massa fresca
per unità di superficie, e quindi con la maggiore fittezza
di semina (fig. 2). I valori particolarmente bassi di
sostanza secca si possono spiegare con lo stadio molto
precoce delle foglie raccolte.
Il punteggio per la qualità di aspetto delle foglie alla
raccolta è stato generalmente superiore per la rucola,
per la quale si è avvicinato al limite superiore della
scala, anche se una differente percezione degli attributi
qualitativi per le due specie può aver contribuito a tale
divario (fig. 3). A bassi livelli di densità e su perlite il
livello di produzione si è accompagnato a un miglioramento
dell'aspetto, mentre a densità superiori e su torba
l'aspetto ha mostrato una lieve tendenza a peggiorare
con l'incremento della produzione. Nel complesso, una
produzione di buon livello è risultata positivamente
correlata con un buon aspetto delle foglie (fig. 4).
Sull'insieme delle condizioni sperimentate i livelli
medi stimati di produzione di massa fresca, con intervallo
di confidenza al 95%, sono risultati di 1,9±0,3
kg/mq per la rucola e di 1,1±0,6 kg/mq per la valerianella,
che ai prezzi correnti consentono di attendere
per condizioni simili ricavi per ciclo di coltura tra
24.000 e 32.000 euro/ha con la rucola e tra 11.000
38.000 euro/ha con la valerianella.
Fig. 3. Punteggio per la qualità di aspetto del prodotto fresco, stimato
con bande di confidenza al 95%, in funzione della densità effettiva
della specie, del substrato e dell'ossigenazione dell'acqua della vasca.
Fig. 4. Punteggio per la qualità di aspetto del prodotto fresco in funzione
del livello di produzione di massa fresca, della specie vegetale,
del substrato e dell'ossigenazione dell'acqua della vasca.
Letteratura citata
Beuchat L, 2000. Surface decontamination of fruits and vegetables
eaten raw. World Healt Organisation, WHO/FSF/FOS/98.2
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http://biostat.mc.vanderbilt.edu/s/Hmisc.
R Development Core Team, 2007. R: A Language and Environment
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Ragaert P, Devlieghere F, Debevere J, 2007. Role of microbiological
and physiological spoilage mechanisms during storage
of minimally processed vegetables. Postharvest Biol.
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