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FoodmeatnewsFoodmeatFoodmeatFoodmeatFoodmeatSalumificioValtiberino, le bontàdell’UmbriaCiterna (Perugia). Lo stabilimentodel Salumificio Valtiberino hala sua sede storica nell’Alta Valledel Tevere, al confine tra Umbriae Toscana, zona tradizionalmentededita alla lavorazione dellecarni suine e per questo detentricedi ricette e di professionalitàspecifiche.L’odierna realtà produttiva vede ilSalumificio Valtiberino come unatra le più importanti aziende diquesta regione e la pone, per lesue specificità di filiera, tra le primedel centro Italia per importanzae capacità produttiva, sia perle linee di macellazione e sezionamentoche per quelle di lavorazionee produzione dei salumi e degliinsaccati.Insieme alle altre aziende partecipatecostituisce, ormai da tempo,un vero e proprio polo produttivo,specializzato nella lavorazionedelle carni suine, un gruppo alimentareche offre ai suoi clientiuna gamma completa di prodotti,curati nelle particolarità e specificitàproduttive delle quali essi necessitano.Il Salumificio Valtiberino, capofiladell’omonimo gruppo, realizza ipropri prodotti all’insegna di unafilosofia produttiva che si riconoscenel binomio tradizione e tecnologia.Esso dispone infatti di lineeproduttive sempre aggiornatee tecnologicamente innovate,nell’interesse del lavoro, che deveessere svolto in tutta sicurezza;del prodotto, che deve averestandard qualitativo d’alto profilo;del consumatore, al quale va garantitoun prodotto non solo buonoma sempre e comunque certificatoda un punto di vista sanitariodurante tutta la filiera produttiva,dalle origini al consumo.FoodmeatFoodmeatFoodmeatFoodmeatIl Prosciutto diParma comunicacon CayenneParma. È Cayenne ad aggiudicarsila gara creativa indetta dal Consorziodel Prosciutto di Parma perla comunicazione del 2013 battendole altre agenzie coinvolte.L’agenzia, guidata da Peter Grosser,che ha già lavorato in passatoper il Consorzio, avrà il compitodi comunicare a tutto tondo ilProsciutto di Parma, con strumentipiù tradizionali come radio, tv estampa, ma anche attraverso ilweb per interagire con gli utenti ocon eventi specifici per avvicinareil prodotto al consumatore.«Abbiamo scelto Cayenne perché èstata l’agenzia che ha saputo interpretaremeglio le nostre esigenzetrasformandole in un progettodi comunicazione a 360° che speriamopossa colpire nel segno. Trasmettereil valore del prodotto, motivareall’acquisto, creare una relazionecon il consumatore, esaltarele caratteristiche qualitative e ivalori nutrizionali del Prosciutto diParma, sono soltanto alcuni degliobiettivi che ci siamo prefissatiquest’anno» commenta Paolo Tanara,presidente del Consorzio delProsciutto di Parma.Il concept del progetto di comunicazioneprende il via dai risultati diun ricerca quali-quantitativa condottadall’istituto Lorien Consultingper conto del Consorzio al finedi studiare il posizionamentoe l’immagine della marca, nonchéFoodmeat 126 maggio 2013Paolo Tanara, presidente del ConsorzioProsciutto di Parma Dop.gli effetti della comunicazione sulconsumatore e l’evoluzione delleabitudini alimentari degli italiani.Dalla ricerca, che ha coinvolto diversecategorie di interlocutori,emerge la tendenza a un consumopiù consapevole rispetto al passatorelativamente alla sfera alimentaree a una maggiore tutela dellaqualità, avendo al tempo spessoaccresciuto la propensione auna spesa che evita gli sprechi esi concentra sulle promozioni.Avere una sana e corretta alimentazioneriveste un’importanza fondamentaleper la salute in ogni fasedella vita per questo si privilegianoprodotti sani, sicuri, conun’attenzione crescente allo loroorigine e provenienza, meglio seitaliani. E il Prosciutto di Parma siinserisce perfettamente in questocontesto perché incarna tutti questiprincipi che guidano le attualiscelte alimentari - sicurezza, salubritàe piacere – mentre il Consorziosvolge il ruolo fondamentaledi promotore dell’immagine delprodotto ma anche di garante dellaqualità della vita stessa.