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FoodmeatnewsFoodmeatFoodmeatFoodmeatFoodmeatAlcass, la freschezzadel surgelatoLeader del mercato dal 1988,Alcass investe sulle tecnologie.IQF-Individual Quick Freezing pergarantire sicurezza e qualità deiprodotti.Un prodotto surgelato secondo ipiù elevati standard tecnologicimoderni garantisce la conservazionedelle caratteristiche nutrizionaliproprie dell’alimento. È perquesto che Alcass, da oltre 20 annisi è specializzata nella produzionedi surgelati (carne, porzionatie prodotti elaborati) secondola tecnologia IQF-Individual QuickFreezing, cioè surgelazione rapidaed individuale. Sinonimo di qualitàed esperienza, Alcass, grazie alletecniche all’avanguardia di surgelazionedi cui dispone, dal 1988 èazienda leader sul mercato.La lavorazione di materie prime dialta qualità, le particolari attrezzaturee la tempestiva surgelazionea -18°C permettono di “bloccare”tutte le ricchezze nutrizionali originariedel prodotto. Così facendol’alimento mantiene intatte le proprietàe le caratteristiche qualitative,garantendo tutta la sicurezzadi un prodotto come appena tagliato,anche dopo mesi.A differenza del congelamento, latecnologia della surgelazione –praticata da Alcass secondo i piùinnovativi standard di avanguardia– permette di portare in tavolatutta la genuinità degli alimentifreschi, senza aggiungere additivichimici, conservanti o antiossidanti.Per capire la qualità di questo processobasta fare un esperimento.Scongelando un prodotto surgelatoAlcass e un equivalente congelatonel freezer di casa, si vedràche quest’ultimo rilascia molti liquidi,frutto della rottura delle paretidelle cellule, determinanti perassicurare le originarie proprietà.Diversamente i surgelati Alcass,grazie al processo di surgelazioneindustriale, mantengono inalteratela compattezza ed i valori nutrizionalidell’alimento.I surgelati Alcass sono destinatiagli operatori della DistribuzioneOrganizzata (Gdo) e al settore dellaristorazione collettiva.Alcass vi invita a TuttoFood 2013- Fiera Milano Rho, dal 19 al 22maggio 2013, pad. 9 stand G07-G09, per assaggiare direttamentei prodotti.FoodmeatFoodmeatFoodmeatFoodmeatBomè, prodottitipici di alta qualitàdel TrentinoFoodmeat 128 maggio 2013Pieve di Bono (Trento). L’alta qualitàdei prodotti Bomè è il risultatodi un’accurata e scrupolosa sceltadelle carni nonché di una lavorazionemanuale estremamentequalificata; l’uso di spezie rigorosamenteselezionate e di particolarilegni di ginepro, dalla cui segaturasi ottiene un’affumicaturalievemente aromatica, conferisconoa prodotti di indiscutibile prestigioun’identità davvero unica.L’indirizzo produttivo dell’aziendaè stato da sempre mirato adun settore di mercato qualitativamenteelevato: la scelta ha puntualmentepremiato e costantementepremia l’impegno aziendalecon un più che lusinghiero consensodella clientela nazionale edestera che ha apprezzato il connubiodi profumi e sapori antichi felicementesposati alle esigenze ditavole moderne e raffinate.CArne SALAdA FeSA eGIreLLoOttenuta da fese bovino selezionatesquadrate ed aromatizzate.Specialità dei nostri avi adatta perun ottimo fresco antipasto, oppurescottata sulla piastra accompagnatada fagioli conditi con pepe,sale, olio, aceto e cipolla.