<strong>Foodmeat</strong>news<strong>Foodmeat</strong><strong>Foodmeat</strong><strong>Foodmeat</strong><strong>Foodmeat</strong>Alcass, la freschezzadel surgelatoLeader del mercato dal 1988,Alcass investe sulle tecnologie.IQF-Individual Quick Freezing pergarantire sicurezza e qual<strong>it</strong>à deiprodotti.Un prodotto surgelato secondo ipiù elevati standard tecnologici<strong>mo</strong>derni garantisce la conservazionedelle caratteristiche nutrizionaliproprie dell’alimento. È perquesto che Alcass, da oltre 20 annisi è specializzata nella produzionedi surgelati (carne, porzionatie prodotti elaborati) secondola tecnologia IQF-Individual QuickFreezing, cioè surgelazione rapidaed individuale. Sinoni<strong>mo</strong> di qual<strong>it</strong>àed esperienza, Alcass, grazie alletecniche all’avanguardia di surgelazionedi cui dispone, dal 1988 èazienda leader sul mercato.La lavorazione di materie prime dialta qual<strong>it</strong>à, le particolari attrezzaturee la tempestiva surgelazionea -18°C permettono di “bloccare”tutte le ricchezze nutrizionali originariedel prodotto. Così facendol’alimento mantiene intatte le proprietàe le caratteristiche qual<strong>it</strong>ative,garantendo tutta la sicurezzadi un prodotto come appena tagliato,anche dopo mesi.A differenza del congelamento, latecnologia della surgelazione –praticata da Alcass secondo i piùinnovativi standard di avanguardia– permette di portare in tavolatutta la genuin<strong>it</strong>à degli alimentifreschi, senza aggiungere add<strong>it</strong>ivichimici, conservanti o antiossidanti.Per capire la qual<strong>it</strong>à di questo processobasta fare un esperimento.Scongelando un prodotto surgelatoAlcass e un equivalente congelatonel freezer di casa, si vedràche quest’ulti<strong>mo</strong> rilascia <strong>mo</strong>lti liquidi,frutto della rottura delle paretidelle cellule, determinanti perassicurare le originarie proprietà.Diversamente i surgelati Alcass,grazie al processo di surgelazioneindustriale, mantengono inalteratela compattezza ed i valori nutrizionalidell’alimento.I surgelati Alcass sono destinatiagli operatori della DistribuzioneOrganizzata (Gdo) e al settore dellaristorazione collettiva.Alcass vi inv<strong>it</strong>a a TuttoFood 2013- Fiera Milano Rho, dal 19 al 22maggio 2013, pad. 9 stand G07-G09, per assaggiare direttamentei prodotti.<strong>Foodmeat</strong><strong>Foodmeat</strong><strong>Foodmeat</strong><strong>Foodmeat</strong>Bomè, prodott<strong>it</strong>ipici di alta qual<strong>it</strong>àdel Trentino<strong>Foodmeat</strong> 128 maggio 2013Pieve di Bono (Trento). L’alta qual<strong>it</strong>àdei prodotti Bomè è il risultatodi un’accurata e scrupolosa sceltadelle carni nonché di una lavorazionemanuale estremamentequalificata; l’uso di spezie rigorosamenteselezionate e di particolarilegni di ginepro, dalla cui segaturasi ottiene un’affumicaturalievemente aromatica, conferisconoa prodotti di indiscutibile prestigioun’ident<strong>it</strong>à davvero unica.L’indirizzo produttivo dell’aziendaè stato da sempre mirato adun settore di mercato qual<strong>it</strong>ativamenteelevato: la scelta ha puntualmentepremiato e costantementepremia l’impegno aziendalecon un più che lusinghiero consensodella clientela nazionale edestera che ha apprezzato il connubiodi profumi e sapori antichi felicementesposati alle esigenze d<strong>it</strong>avole <strong>mo</strong>derne e raffinate.CArne SALAdA FeSA eGIreLLoOttenuta da fese bovino selezionatesquadrate ed aromatizzate.Special<strong>it</strong>à dei nostri avi adatta perun otti<strong>mo</strong> fresco antipasto, oppurescottata sulla piastra accompagnatada fagioli cond<strong>it</strong>i con pepe,sale, olio, aceto e cipolla.
MAREZZATURA SUPERIOREGrazie ad una eccezionale marezzatura, al grading separatodi prime, choice e select, il manzo Black Angus Beef sidistingue per altissima qual<strong>it</strong>à, sapore unico e tenerezza aprova di forchetta!Corn Fed Black Angus BeefCorn Fed Black Angus BeefDIETA A BASE DI MAISI bovini selezionati per il programma Black Angus Beefsono alimentati per almeno gli ultimi 120 giorni con unadieta specifica e bilanciata a base di mais di altissimaqual<strong>it</strong>à.COMPLETA TRACCIABILITA'Con il Biologic Food Safety System ® e con un completosistema di tracciabil<strong>it</strong>à, sia<strong>mo</strong> in grado di risalire ad ognisingolo capo, dalla stalla al vostro piatto.NO ORMONITutti i bovini scelti per il programma Black Angus Beef nonsono mai soggetti ad alcuna somministrazione di or<strong>mo</strong>ni nèdi agenti pro<strong>mo</strong>tori della cresc<strong>it</strong>a, e provengono solo daprogrammi NHTC (non-hor<strong>mo</strong>ne treated cattle).Pad. 22P stand N15/P20UN'AZIENDA LEADERNel Gruppo Quabas sia<strong>mo</strong> impegnati fin dagli anni '70 nel commercio di carni della migliore qual<strong>it</strong>à; importia<strong>mo</strong> direttamente manzo fresco econgelato, pollame congelato, agnello congelato, suino e selvaggina congelati dal Sud America, Nord America, Australia, Nuova Zelanda,Tailandia, dall'Europa e non solo.Il manzo refrigeratoè distribu<strong>it</strong>o in esclusiva per l’Italia da:Black Angus Premium Farms S.r.L.Via Mascherpa 12 • 29010 Castelvetro P.no (PC) • Italia • Tel. +39 0523 257100 • Fax +39 0523 257139 • info@quabas.<strong>it</strong>
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