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SommarioINFORMAZIONE AGROALIMENTARE, ECONOMIA, POLITICA & PRODUCT MARKETINGPRODUZIONE • PROCESSING • NORMAL TRADE • GD & GDOwww.gbbernucci.comgli Specialisti della qualitàwww.vicentinicarni.itle carnii salumiTuttoFood 2013: le eccellenze hanno ancora più sapore– Definita e in continua crescita l’offerta espositiva: 1300espositori, aree specializzate, convegni ed eventi fuorisalone.Mentre un importante accordo con Expo 2015aumenterà il valore internazionale della manifestazione.Servizio a pag. 98Al fine di garantire un approvvigionamento alimentarestabile e di alta qualità per i consumatori europei, migliorandoanche la protezione dell’ambiente, la nuova politicaagricola comune (Pac) deve rendere le misure “ecologiche”obbligatorie, ma introdurre anche la flessibilitànecessaria per permettere agli agricoltori di affrontare lesfide dei mercati.Servizio a pag. 24Soddisfazione del ministro Catania sul risultato raggiuntonei negoziati sulla nuova Politica agricola comune – Neiprossimi mesi il testo definitivo della riforma.Servizio a pag. 36Barbecue20Con Expo 2015 Milano rinnova le sue tradizioni nelle carnidi Rolando GiustiIl tagliere22La Bresaola della Valtellina Igpdi Paolo MontalbanoQui Bruxelles24La nuova politica agricola: via libera dal parlamento europeodi Jean bRentelFoodmeat40FoodmeatFoodmeatFoodmeatVenti di crisi sulcompartoagroalimentareAlimentare, per la prima voltainiziano a calare occupazione einvestimenti, la crisi dei consumiin 5 anni ha bruciato 20 miliardi.Filippo Ferrua Magliani,presidente di Federalimentare.Foodmeat70FoodmeatFoodmeatFoodmeatLa carne equina è sana, controllata e nutrienteSuccesso del Convegno di Fiesa Assomacellai. Parteda Bergamo la “rivincita” della carne equina – Centocinquantaoperatori del settore si sono riuniti per fare chiarezza e per porreun freno all’allarmismo ingiustificato sollevato dall’imprecisionedei media – «Non c’ènessun rischio per iconsumatori: la carnedi cavallo è sana,controllata e nutriente».I relatori del convegnodi Bergamo.Pianeta carne & Economia agricola32Analisi sul valore delle “indicazioni geografiche”di Jean bRentelL’opinione36Pac, Catania: soddisfatto esito negoziatodi PieRfRanco RioCarne, Salumi & Cultura gastronomica38Alain Ducasse e la cucina degli “odori”di Rolando GiustiPrimo piano405262666870768082Venti di crisi sul comparto agroalimentaredi PieRfRanco RioMercati agroalimentari, le tendenze del 2013di PieRfRanco RioVinitaly & Agrifood, numeri in crescitadi GilbeRto MazzonFierAvicola, appuntamento fondamentale per la filieradi GiaMPaolo MinGozzi“Pianeta Nutrizione & Integrazione”di fRanco RiGhiLa carne equina è sana, controllata e nutrientedi fRanco RiGhiI macellai, non demonizziamo la carne equinadi fRanco RiGhiGrande partecipazione delle aziende italiane a THAIFEX – World of food Asia 2013di stefano sassiIn crescita gli scambi commerciali fra Irlanda e Italiadi antonio RaiMondiwww.fumagallisalumi.it