Nr 102, grudzień 1962 - Znak

1844 KS. IGNACY TOKAHCZUK
kazdego spoleczenstwa. Jesli przyjmiemy na okres przedwojenny
wsklaznik 100, to c.trzymamy nast~pujqce wskazniki dla ro'ku
.1955/56: spozycie zb6z 86, ziemniak6w 65, mleka pelnego (bez masla
i smietany) 93, jaj 165, mi~sa i tluszcz6w wieprzGwych 203
i cukru 250. Dane te po.twierdz.ajq dynamik~ wzrostu spozycia cenn:ejszych
artyku16w zywnosciowych na glow~ ludnosci w rodzinach
chlopskich.
Wyniki badan rachunkowosci rolnej wykazujq, ze spoiycie artyku16w
zywn.osc:owych na g low~ ludno·sci r6zni si~ w zalei nosci
od w ielkosci gospodarstw. Sw iadm:q 0 tym wyn:ki b a,dan I.E.R. (Instytutu
Ekon cm iki Rolnej) z lat 1947/48 i 1950/51, jak i badanha p6­
zn:ejsze. Najbardziej wzrasta w zaleinosci od wielkosci gospodan:tw
spoi ycie m i ~s la, cukru - W7.Tost spozycia tych artykulow
r osnie rcwnolegle do wzrostu zamoinosci na wsi. Spadek spozycia
zboz i ziemniak ow jest mniejszy i pcwolniejszy w gospodarstwach
mn:ejszych niz duiych. W kcnsek wencji r6inica spozycia
zb6i pcmi~dzy krancowymi grupami maleje ~ 48 kg w 1948/49
do ] 6 kg w 1956. Gdy chodzi 0 ziemniaki, to tutaj roinica mi ~ d zy
du 'i"ymi a malymi gospodarstw,ami jest bar dziej ustabilizowana,
jednak i tutaj z 58 k g w latach ph;cdziesiCltych r 6zniDa spada do
41 kg w 1955/56. Podcbne zjaw'sko zmniejszajqcych si~ f'O z }:' : ~tcS c i
w spoiyciu grup skrajnych obserwujemy przy cukrze, masle i jaj3.ch.
Gdy chodzi natomiast 0 mleko, to gospodarslwa male spo7 ywajq go()
wi(cej nii du ze, gdyz te ostatnie uiywajq w i~c e j masla. OdwroOtnq .
tendencj ~ wykazuje spozycie mi~sa i tluS',7CZU, spoi ycie tych artyku16
w rO ~il1 : e s zybciej w go.spodarstwach wiEikszych nii mn\ejszych.
Na tej po.dstaw:e rMnica 9 kg w r. 1950,'5 1 rosnie do 16
w 1'. 1955/6. A w i~ c mO'ina stw'er dzic, ze gwalto,wny spadek
spoiycia zbCi: w gospod,arstwach duzych zostal wyrownany spozyciem
mi~sa, Swiadczy to.o wyrai nej tendencji wzrostu ar tykul6.w
o wyzszej kaloryc 7 nosci. Jest to wynikiem zwiE;kszan:a sHy na­
bywczej i w pewnym stopniu zmiany trybu p:acy. Jak is wplyw
tabe niewqtpliwie wywiera lepsza z.naj ::mosc racjcnalnego odzy­
wian:Ja si~.
C ~ ekawq
jest rzeczq, jak spozycie artykulow i ywnosciowych
przedstawia si~ w rMnych grupach ludnosci wiejskiej. Pierwsze
miejsce w spozyciu zboz zajmujq go,sp.odarstwa indywidualne,
w pozostalych grupach widac wyraznie tendencj~ malejqcq pod
tym wzgl~dem. Ciekawe Sq dane dotyczqce warzyw, owoc6w
i j1ag6d. Tutaj r6i:nice mi~dzy chlo'pami indywidualnyml a innymi
grupami Sq bardzo duze. Spozycie cukru jest na ogol wyr6wnane,
to sarno jesli chodzi 0 m:~s(). Na pcdstawie tej krotkiej analizy
moina wypro,wadzic wniosek, ie choc ludnosc gospodarstw chlop­
skich indywidualnych odiywia si~ coroz lepiej pod wzgl~dem