GASTRO das Fachmagazin 11/22
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DESSERTS & EIS 81<br />
Nachhaltigkeit2<br />
RITTER SPORT zeigt sich im neuen,<br />
nachhaltigen Look. Verpackt<br />
in recyclebarer Folie punkten die<br />
Schokoladetafeln künftig als Kommunikationsflächen<br />
mit wichtigen<br />
Infos zur Nachhaltigkeit, denn sie<br />
werden mit Kakao aus 100 % zertifiziert<br />
nachhaltigem Bezug hergestellt.<br />
Ein QR-Code führt zu weiteren<br />
Fakten. Das Rainforest Alliance<br />
Siegel und die Vorstellung von Kakaobauern,<br />
stellvertretend für die langjährigen Partnerschaften,<br />
unterstreichen die Nachhaltigkeitskommunikation. Die<br />
Informationsoffensive soll Verbrauchern direkt am POS bei<br />
der Entscheidung helfen. Denn 72,2 Prozent der Österreicher<br />
sind bereit, für nachhaltige Schokolade mehr zu bezahlen.<br />
RITTER SPORT Österreich GF Wolfgang Stöhr sagt: „Mit<br />
dem aktuellen Design-Relaunch ist es uns nun gelungen, den<br />
Platz auf unseren Schokoquadraten optimal für Informationen<br />
zu unseren vielfältigen Nachhaltigkeitsinitiativen zu nutzen.<br />
Das neue Design rückt auch die für jede Sorte charakteristischen<br />
Zutaten optisch stärker in den Vordergrund.“<br />
www.ritter-sport.com<br />
Krönender Abschluss<br />
Die Pâtissiers von Sander Gourmet<br />
werden von Hand in der<br />
Frische-Manufaktur kreiert. So<br />
ermöglichen die Kreationen eine<br />
Vielfalt auf der Dessert-Karte und<br />
eignen sich auch zur Bestückung<br />
von Buffets. Im Angebot befinden<br />
sich ein Marzipan-Kirsch-Cake<br />
mit feiner Schokoschicht, Orangen-Mascarpone-Creme,<br />
Schokoladenstreuseln<br />
und Mandelsplittern sowie der Cheesecake<br />
„Winter Time“ – Mascarponecreme verfeinert mit winterlichen<br />
Gewürzen, Orangen-Zimt-Biskuit und karamellisierten<br />
Haselnüssen. Der Pflaumen-Haselnuss-Crumble mit Nussstreuseln,<br />
abgeschmeckt mit Portwein und Zimt sowie die<br />
Kürbis-Aprikosen-Crème-Brûlée verfeinert mit Vanille, Ingwer<br />
und Amaretto sorgen für Genuss. Die Printen-Tarte mit<br />
Mandarinen-Aprikosen-Nocke ist verfeinert mit Anis, Zimt,<br />
Orangeat und Rum. Der Dominostein „Sander Style“ ist aus<br />
Marzipanmousse mit Vanille und Zimt gefertigt. Zudem locken<br />
der Nussknacker mit weihnachtlichen Gewürzen und<br />
der gefüllte Bratapfel mit Marzipan, Mandeln und Rosinen.<br />
www.sander-gruppe.com<br />
Foto: Sander Gruppe<br />
Ready<br />
to crumble?<br />
APPLE<br />
CRUMBLE<br />
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