GASTRO das Fachmagazin 11/22
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
54 HAUSMANNSKOST<br />
<strong>11</strong>/20<strong>22</strong><br />
Biologisches<br />
Angebot<br />
1881 von Janos Kotányi im ungarischen<br />
Szeged gegründet, zählt<br />
Kotányi heute zu den traditionsund<br />
erfolgreichsten Familienunternehmen<br />
Österreichs und beschäftigt<br />
mit Sitz in Wolkersdorf<br />
im niederösterreichischen Weinviertel<br />
rund 600 Mitarbeiter. Kotányi<br />
stellt heuer seine Bio-Kräuter,<br />
Bio-Gewürze und Bio-Essige<br />
sowie Öle in den Fokus. Die Produkte<br />
werden sorgfältig geerntet,<br />
schonend verarbeitet und abgepackt<br />
und durch staatlich autorisierte<br />
Kontrollstellen streng geprüft.<br />
Auf der „Alles für den Gast“<br />
können eine Showküche bzw. Spicebar<br />
besucht werden, hier können<br />
Interessierte raffinierte Kreationen<br />
verkosten oder sich einen<br />
köstlichen Cocktail gönnen – mit<br />
Kotányi Gewürzen verfeinert. Das<br />
Show Cooking findet Montag bis<br />
Dienstag, um <strong>11</strong>:00 Uhr mit Marco<br />
Gangl vom Restaurant Himmelreich<br />
am Wagram statt. Spicy<br />
Cocktails gibt es Samstag bis Montag<br />
um 15:30 Uhr mit Alexander<br />
Knoll, vom Landhauskeller Graz.<br />
www.kotanyi.at<br />
www.kotanyigourmet.com<br />
Messe: Halle 10, Stand 0340<br />
Foto: diefotografin.at<br />
Amerikanischer Klassiker<br />
,,Made in Austria“<br />
Österreichische Dessertklassiker<br />
sind international bekannt,<br />
simple Zutaten<br />
ergeben Kaiserschmarrn<br />
oder<br />
Palatschinken.<br />
Die weltweit<br />
bekannteste<br />
Süßspeise aus<br />
diesen Grundzutaten<br />
ist allerdings<br />
der Pancake.<br />
„Caterline hat es sich zur Aufgabe<br />
gemacht, für die Gastronomie maßgeschneiderte<br />
Produkte zu entwickeln<br />
und unterstützt damit Betriebe, <strong>das</strong> maximale<br />
Potential ihrer Küchenbrigade<br />
zu nutzen. Der Koch kann sich auf kreative<br />
Arbeiten konzentrieren und muss<br />
seine wertvolle Zeit nicht<br />
mit der Zubereitung<br />
eines Grundteiges<br />
verschwenden,“ so<br />
Michael Hirschler,<br />
Geschäftsführer<br />
von Caterline. Gelingsicherheit,<br />
einfache<br />
Zubereitung<br />
und hohe Qualität<br />
Foto: Caterline<br />
sind Aspekte der<br />
Marke Caterline, auf die sich die Gastronomen<br />
verlassen können. Die neuen<br />
Pancakes von Caterline, hergestellt in<br />
Österreich, müssen lediglich aufgetaut<br />
werden – mit etwas Butter in der Pfanne<br />
geschwenkt entfalten sie ihr volles Aroma.<br />
www.caterline.at<br />
Herausforderungen im<br />
Küchenalltag<br />
Fachkräftemangel, Preissteigerungen,<br />
Lieferengpässe, Nachhaltigkeitsanforderungen,<br />
Rationalisierungsdruck –<br />
an Herausforderungen mangelt es der<br />
Branche nicht. Damit Köche, Gastronomen<br />
und andere Foodservice-Professionals<br />
trotz allem nicht den Spaß an ihrer<br />
Arbeit verlieren, präsentiert Aviko sein<br />
neues Lebenslust-Konzept. Der Kartoffel-Spezialist<br />
hat die besten Produkte<br />
aus seinem Sortiment herausgesucht<br />
und ihnen einen Mehrwert mitgegeben<br />
– in Form von 12 inspirierenden Rezeptideen,<br />
die Lust aufs Kochen machen.<br />
Hergestellt aus gelbfleischigen Kartoffeln<br />
und mit unregelmäßigem Homemade-Schnitt<br />
in zwei Stärken sind die Pure<br />
& Rustic Fries authentisch in Optik und<br />
Geschmack. Die Salzkartoffeln Hausfrauenschnitt<br />
sehen durch den unregelmäßigen<br />
Schnitt wie selbstgemacht aus. Weil<br />
sie schonend blanchiert werden, behalten<br />
sie eine gelbe Farbe, optimale Konsistenz<br />
und ein natürliches Aroma. Damit<br />
lassen sich Klassiker der österreichischen<br />
Küche ebenso schnell zubereiten wie Urban-Food-Kreationen.<br />
www.aviko.de<br />
AFDG Stand 10-0439<br />
Foto: Peter Voorhuis
Change language