GASTRO das Fachmagazin 11/22

86 ETHNOFOOD
11/2022
Foto: Pixabay
Foto: Alex Hammond_FCO
Speisen wie ein König
Der „ewige Prinz“ wurde doch noch König – doch wie steht es um die kulinarischen Vorlieben
von Charles?
Von Magdalena Mayr
Charles Philip Arthur George, seit
Kurzem Charles III. genannt, ist ein
Mann mit extravaganter Lebensgeschichte
– umso mehr überrascht
das Lieblingsessen des britischen Monarchen.
Royaler grüner Daumen
Er baut Biogemüse an, interessiert sich
für Themen wie Architektur, Gartenbau
sowie Biologie und setzt sich zudem für
den Klimaschutz ein. Prinz Charles ist
außerdem Schirmherr seiner Stiftung
„Prince‘s Trust“, welche sich für benachteiligte
Jugendliche einsetzt und
ihnen Perspektiven für ein erfülltes Leben
ermöglicht. Mit dem „The Prince’s
Rainforests Project“ leistet er unter anderem
seinen Beitrag zum Thema Umweltschutz.
Charles ist ebenso Autor
– er hat Bücher über Bio-Gärtnerei geschrieben.
All das lässt vermuten, dass
es auch bei der Lieblingsspeise des Königs
„grün“ zugehen sollte. Und hier liegt
man nicht ganz falsch.
Bodenständig und easy
Viele Zutaten braucht es nicht, und als
royal würde man das Gericht im Vorhinein
nicht gerade bezeichnen. Denn am
Liebsten isst Charles Eier, die mit Käse
überbacken werden. Die Zutatenliste für
königliche „Cheesy baked eggs“ ist nicht
lang, es werden ein Ei, 35 Gramm kräftiger
Weichkäse (z. B. ein gereifter Camembert
oder Reblochon), 15 Gramm
geriebener Hartkäse (wie etwa Parmesan),
100 Gramm frischer Spinat, 80 Milliliter
Schlagobers, Cherry-Tomaten, Basilikum,
Butter sowie etwas Salz und
Pfeffer benötigt. Und doch kann sich
das simple Gericht schmecken lassen.
Köstliche „Cheesy baked eggs“
Für die Zubereitung wird zu Beginn eine
kleine Auflaufform mit Butter eingefettet,
dann wird diese mit dem frischen
Spinat ausgelegt. Danach werden die
Cherry-Tomaten geviertelt und auf
dem Spinat drapiert. Anschließend den
Weichkäse um die Tomaten herum legen,
die Basilikumblätter darüber streuen
und das Ganze mit Salz und Pfeffer
würzen. Jetzt geht es an’s Ei: Dieses wird
einfach in der Mitte der Auflaufform
aufgeschlagen. Anschließend kommt
der Schlagobers mit in die Auflaufform
– hier muss darauf geachtet werden,
dass das Eigelb nicht kaputt geht. Zuletzt
wird das Gericht mit dem Hartkäse
bestreut und für acht bis 10 Minuten bei
180 Grad Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten
Ofen gegeben. Nachdem das
vegetarische Königsgericht kurz abgekühlt
ist, kann es verspeist werden. Wer
weiß: Vielleicht wird das royale Eigericht
bald ja auch in der ein oder anderen
österreichischen Speisekarte zu finden
sein.