GASTRO das Fachmagazin 11/22

11/2022
PERSONELLES 193
Foto: Jakob Gsoellpointner Foto:Das Lilienberg
Oliver Drug ist neuer
„Lilienberg“-Küchenchef
Mit einem erfreulichen Neuzugang startet das 3 Hauben-Restaurant
„Das Lilienberg“ in Tainach (Ktn.) in
die Herbstsaison 2022. Oliver Drug (34) übernimmt als
Küchenchef das Ruder. Drug, geboren in Wien, kochte
bislang hauptsächlich in Restaurants
der Top Liga, u.a. im
Taubenkobel, im Palais Coburg
unter Silvio Nickol oder im Restaurant
Vendome in Deutschland
(damals 3 Michelin Sterne).
2016 übernahm er im Restaurant
Amador (Wien, ebenfalls 3
Michelin Sterne) die Position des
Executive Sous Chef.
Anton Pozeg ist neuer Küchenchef
im Hotel Sacher Wien
Das Hotel Sacher in Wien hat einen neuen Küchenchef:
Anton Pozeg folgt Dominik Stolzer als Executive
Chef und übernimmt künftig die kulinarische Leitung
des Traditionshauses. Pozeg war davor u.a. im
Palais Hansen Kempinski am Schottenring
tätig, im Restaurant Schwarzreiter
im Vier Jahreszeiten Kempinski
München, im italienischen Sternerestaurant
Acquarello, ebenfalls in München
oder im Schloss Elmau bei Garmisch-Partenkirchen.
Georg Marcher wird neuer
Landhof-Geschäftsführer
Der 31-jährige Georg Marcher tritt ab sofort in die Geschäftsführung
bei Landhof ein. Er verantwortet künftig
den operativen Geschäftsbetrieb des Linzer Werkes.
Seine Karriere im Familienunternehmen startete der
31-jährige Betriebswirt 2018 als Assistent der Geschäftsführung.
Neben vertiefter Assistenz im Key Account befasst
er sich in führender Rolle mit
Controlling sowie in diversen gruppenübergreifenden
Projekten zu den
Themen Verpackung und Nachhaltigkeit.
Seit 2019 engagierte sich Georg
Marcher für Nachwuchskräfte
und fungierte als Lehrlingsbeauftragter
der Marcher Fleischwerke.
Wolfgang Rosam ist neuer
Sekt-Botschafter
Im Rahmen der großen „It‘s Sekt o‘clock“-Gala wurde
Falstaff-Herausgeber Wolfgang Rosam zum Sekt Austria-Botschafter
2022 ernannt. Er übernahm dabei die
Staffel von Intendantin und Schauspielerin Kristina
Sprenger. Wolfgang Rosam zu seiner neuen Aufgabe: „Es
ist mir eine große Ehre, für ein Jahr der
Sektbotschafter unseres Landes sein zu
dürfen! Mich muss man nicht mehr überzeugen,
aber ich verspreche, dass ich viel
tun werde, um viele neue Freunde des österreichischen
Sekts zu gewinnen.“
Foto:Marcher Fleischwerke
Foto: Christine Miess
Foto: SV Group
Karim Boudali ist neuer
Geschäftsführer SV Österreich
Die SV Group ernennt Karim Boudali per 1. November
2022 zum Geschäftsführer SV Österreich und
Mitglied der Geschäftsführung Gemeinschaftsgastronomie
DACH der SV Group. Karim Boudali war vor seinem
Eintritt in die SV Group als Operations Director SV
Deutschland im Jahr 2019 für Eurest
Deutschland tätig. Dort sammelte er
zunächst Erfahrung als Betriebsleiter
und als Account Manager. Später war
er in Deutschland als Relationship Director
verantwortlich für 20 Standorte
unterschiedlichster Kunden.
Hubert Wallner ist neuer
Krug Ambassador
Was verbindet die Sterne-Köche Juan Amador, Konstantin
Filippou, Andreas Döllerer und nun auch Hubert
Wallner? Sie alle sind Mitglieder der Gemeinschaft
der Krug Ambassades. Das Netzwerk
der „Krug Lovers“ ist weltumspannend
und hochkarätig besetzt. Als
Krug Ambassador genießt man zudem
Vorteile wie den Zugang zu besonderen
Raritäten und alten Jahrgängen,
Einladungen zu exklusiven
Events bis hin zu privaten Besuchen
der Maison Krug in Reims.
Foto:Hubert Wallner