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7.

7. Nahrungsmitteltabellen 7.2 Fett-Austauschtabelle 114 100 g Lebensmittel Gewicht in g Margarine 80 Butter 83 Kokosfett 99 Öl 100 Kalbfleisch, mager 1 Kalbfleisch, mittelfett 7 Kalbskotelett 9 Kalbsleber 4 Kalbszunge 6 Rindfleisch, mager 2 Rindfleisch, mittelfett 8 Rinderleber 2 Rinderzunge 16 Schweinefleisch, mager 3 Schweinefleisch, mittelfett 10 Schweineleber 5 Lammfleisch, Keule 19 100 g Lebensmittel Gewicht in g Ente (Durchschnitt) 17 Gans (Durchschnitt) 31 Huhn (Brust) 1 Huhn (Schlegel) 3 Hase (Durchschnitt) 3 Reh (Keule) 1 Reh (Rücken) 4 Schweine-Schinken, gekocht 11 Schweine-Schinken, roh 16 Corned beef, deutsch 6 Leberwurst, fein 34 Mettwurst 37 Mortadella 33 Salami, deutsch 36 Frankfurter Würstchen 24 Leberkäse 26

100 g Lebensmittel Gewicht in g Aal, frisch 25 Hering, Filet 18 Hummer 2 Kabeljau, Filet - Rotbarsch, Filet 4 Schellfisch, Filet - Scholle 1 Buttermilch 1 Joghurt 4 Kuhmilch, 3,5 % 4 Schlagsahne 30 * Fett i. Tr. = Fett in Trockenmasse Diätetik 100 g Lebensmittel Gewicht in g Speisequark, mager - Speisequark, 10 % Fett i. Tr.* 2 Speisequark, 20 % Fett i. Tr.* 5 Speisequark, 40 % Fett i. Tr.* 11 Camembert, 45 % Fett i. Tr.* 23 Chester, 45 % Fett i. Tr.* 29 Doppelrahmfrischkäse, 60 % Fett i. Tr.* 33 Emmentaler Käse, 45 % Fett i. Tr.* 30 Schmelzkäse, 45 % Fett i. Tr.* 24 1 Ei, 60 g 6 Haselnüsse 62 115

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