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ohne - Kreon

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1. Basisdiät

1. Basisdiät (fettmodifi ziert) nach Pankreasresektion ohne Diabetes 60 1.2 Lebensmittelempfehlungen Lebensmittel empfehlenswert nicht empfehlenswert Fleisch Kalb, Rind, mageres Schweinefl eisch, mageres Lamm Wild Hase, Reh, Kanninchen, Wildschwein Gefl ügel Huhn, Hähnchen, Pute, Poularde, Wildente, Taube, Fasan Schinken, Speck Gekochter und roher Schinken ohne Fettrand, Lachsschinken Wurst und Aufschnitt Kalbfl eischwurst, Fleischwurst, Bierschinken, Putenpasteten, Kalbfl eischsülzen, Gefl ügelsülzen, kalter Braten, Roastbeef, Rauchfl eisch, Dtsch. Corned Beef Fisch Forelle gekocht, Schellfi sch, Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau, Flunder, Scholle, Seezunge, Schleie, Hecht, Heilbutt, Steinbutt, Krabben (fettarme Zubereitung auch in Form von Salaten und Sülzen) Fettes Fleisch, paniertes Fleisch, in Fett ausgebackenes Fleisch Fette Zubereitungsarten Gans, Ente Fettrand vom Schinken, Speck Alle fetten und geräucherten Wurstsorten, z. B. Hartwurst, Salami, Cervelatwurst, fette Blut- und Leberwurst Aal, Karpfen, Hering, Sprotten, Sardinen, Makrelen, Bückling, Tunfi sch, panierter Fisch

Lebensmittel empfehlenswert nicht empfehlenswert Eier Gekochte Eier, Rührei, verlorene Eier, Eierstich, Schaumomelette, Eier zum Legieren von Suppen, Soßen, Süßspeisen, Aufl äufe Milch- und Milchprodukte Trinkmilch, Buttermilch, Kefi r, Joghurt, Dickmilch, Kondensmilch 4 % Fett, Molke, saure Sahne 10 % Fett, Quark bis 20 % F. i. Tr., milde Weichkäse und Schnittkäse bis 45 % F. i. Tr. Fette Butter, Margarine, hochwertige Pfl anzenöle, (z. B. Sonnenblumenöl, Keimöle, Distelöl), MCT-Margarine und -Öl Brot Weißbrot, Knäckebrot, Mischbrot, Grahambrot, Toast, Vollkornbrot (Verträglichkeit testen) Backwaren Zwieback, fettarme Gebäcksorten (selbstgebackener Mürbeteig, Rührkuchen, Biskuit, Käsekuchen, Kekse, Obstkuchen) Spiegeleier, Soleier Schlagsahne, Crème fraîche, fette Kondensmilch, Quark mit 40 % F. i. Tr., fettreiche Käsesorten Hartfette (Palmin, Biskin), gebräunte Butter und gebräunte Margarine, Schmalz, Speck, Talg, Mayonnaise Frisches Brot, Pumpernickel Fette Kuchen z. B. mit Sahne und Buttercreme, Blätterteig, Spritzgebäck, ausgebackener frischer Hefekuchen Diätetik 61

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