Studienführer r e v i t a n r e t l A vierter - fokus: DU

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Pasta, Pommes & Co
Kochrezepte: einfach, schnell und günstig
Verspürst du schon wieder ein Magenknurren?
Landeten die letzten Tage nur Spaghetti,
Dosenfutter oder Pizza aus der Truhe auf deinem
Teller? Dann findest du vielleicht hier ein
Zunächst weicht ihr ein Brötchen in 250ml
Wasser ein. Während dieses dort vor sich
hinschwimmt, beschäftigt ihr euch mit der
reizvollen Aufgabe 2 Zwiebeln zu schälen und
fein zu würfeln. Weiterhin muss ein Bund Koriander
gewaschen und gehackt werden.
Das inzwischen eingeweichte Brötchen wird
nun gut ausgedrückt und mit 400g Hackfleisch,
mit einem mittelgroßen Ei sowie den
bereits vorbereiteten Zwiebeln und dem Koriander
vermengt. Anschließend je nach Geschmack
mit Pfeffer und Salz würzen.
Die entstandene Masse wird nun zu kleinen
Bällchen geformt. Diese kommen nun entweder
4 Minuten in die Fritteuse bei 170 Grad
Celsius oder bei 210 Grad Celsius 20 Minuten
in den Backofen. Dazu kann man nun
einen Dip nach Wahl zubereiten.
Zunächst gebt ihr 375 ml Milch in einen Kochtopf.
Dazu gebt ihr etwa 10 g Butter. Diese
zugegebenermaßen unspektakuläre Mischung
wird kurz aufgekocht. Dann gibt man unter
ständigem Rühren 1-2 Tropfen Vanille-Aroma,
30g Zucker sowie ca. 100g Weichweizengrieß
dazu. Während die Masse abkühlt, mengt man
noch 2 Eier dazu. Man lässt das Rohprodukt
jetzt ein wenig stehen.
Währenddessen schält man den Apfel und entfernt
das Kerngehäuse. Der Rest des Apfels
wird dann fein gewürfelt und mit 10 g Zucker,
2 Teelöffel Krokant und 3g Zimt verrührt.
Der inzwischen hoffentlich einigermaßen abgekühlte
Grießteig wird in 8 Teile geteilt. Diese
formt man zu Kugeln, drückt sie flach um einen
Kräuterhackbällchen (4 Personen)
paar Anregungen, die deinen Gaumen etwas
auf Trapp bringen, deiner Geldbörse jedoch
nicht allzu nahe rücken sollten.
500g Bohnen wollen zunächst gewaschen
werden. Die sauberen Bohnen werden im
Anschluss in kochendem Salzwasser 4 Minuten
ohne Deckel gekocht. Danach werden sie
von der Hölle mitten in die Arktis geschickt,
nämlich mit Eiswasser abgeschreckt.
Jeweils 6 Bohnen werden jetzt mit einer Bacon-Scheibe
ummantelt. 50g Butterschmalz
werden in der Pfanne erhitzt und darin 4
Rinderfiletsteaks zu je 250g 8-10 Minuten
lang scharf angebraten. Je nach Geschmack
werden sie dabei oder danach gesalzen und
gepfeffert.
Als Beilage empfehlen sich 500g (Band)nudeln.
Nach ca. 40 Minuten habt ihr eine schmackhafte
Mahlzeit.
Teelöffel der Apfelmasse hinzuzufügen. Dann
macht man daraus wieder eine Kugel. Die 8
entstandenen Kugeln werden jetzt bei schwacher
Hitze im Wasser gegart. Wenn sie oben
schwimmen kann man die Klöße entnehmen.
2 Packungen zu je 40g Vanille-Soßenpulver
werden mit vier Esslöffeln Zucker, etwas Apfelsaft
und ein wenig Apfelwein vermengt. Diese
Masse rührt man nun unter aufgekochten Apfelwein
(ca. 350ml). Die Masse wird dann mit
100ml süßer Sahne und etwas Zimt verfeinert.
30g Butter werden nun mit einem Esslöffel Zucker
erhitzt. Darin werden 30g Semmelbrösel
erhitzt und die Klöße darin gewendet. Die Klöße
sind jetzt mit der Soße servierfertig.
Filetsteaks mit Speckbohnen (4 Personen)
Grießklöße mit Apfel-Vanille-Soße (4 Personen)