Enciklopedija-ljekovitih-bilja-i-recepata

Upotrebljivi delovi biljke.Seme i listovi.
Hemijski sastav.Izuzetno visokim savrž ajem belanč evina nadmaš uje sve ostale ž itarice. Razlog za to je
esencijalna aminokiselina lizin koja se retko nalazi u biljkama. Pored toga, ima visok sadrž aj gvožđ a i kalcijuma,
dva minerala koja č esto nedostaju u ishrani ž ena i devojč ica. Porcija od 60 g barenog amaranta sadrž i 80%
preporuč ene dnevne doze kalcijuma.Ova biljka sadrž i veoma malo masnoć a i kalorija i mnogo vlakana. Lišć e
amaranta mnogi smatraju ukusnijim od spanać a, a sigurno je bogatije kalcijumom, gvožđ em i fosforeom. Sadrž i i
znač ajne količ ine vitamina A i C.
Primena.Seme, pored mnogobrojnih povoljnih uč inaka za zdravlje, iznad svega ojač ava nervni sistem, mozak i
metabolizam.
U nekim krajevima se koristi za ishranu ljudi i domać ih ž ivotinja.
342