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deberán guardar en recipientes de vidrio con sus respectivas tapas nunca
guardar en recipientes metálicos.
f) Requisitos para la autorización de licencia para comercialización de
alimentos.
1) Los manipuladores de alimentos deben recibir capacitación sobre la forma
correcta de manipular alimentos con esto se evitara las enfermedades
transmitidas por los alimentos
2) La autoridad sanitaria correspondiente otorgará la autorización de venta, a
solicitud del interesado y previa aprobación del curso.
3) Las municipalidades no podrán otorgar autorización a los vendedores
ambulantes y puestos de alimentos en la vía pública, si no cumplen con los
requisitos sanitarios (carnet de sanidad al día, uniforme completo, incluido
gorro, en perfectas condiciones de aseo y conservación, mantener un perfecto
aseo del cuerpo y en especial de las manos, no se permite el uso de barniz en
las uñas, no se debe utilizar anillos, relojes, brazaletes, etc., no podrán atender
los pagos al público, recibiendo o entregando dinero, queda prohibida la
práctica de hábitos masticatorios como el uso de la coca y el chicle)
El manipulador de alimentos de venta callejera debe lavarse las manos toda
vez que haya hecho uso del baño o hubiese interrumpido la manipulación para
cobrar, sonarse la nariz, cambiar pañales a sus niños o cualquier otra actividad.
• Cuando los inspectores sanitarios encuentren alimentos perecibles como:
carnes, pescados, mariscos, leche y productos lácteos, huevos o alimentos
preparados, cuyas características físicas y organolépticas se encuentren
evidentemente alterados, procederá de inmediato a su retención según