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Análisis e interpretación de las tablas numerar P á g i n a | 52 La mayoría de las manipuladores entrevistas manifiestan no tener idea de lo que es una contaminación alimentaria motivo por el cual ellos mesclan sus productos a gusto de ellos, sin importarles que tipo de contaminación se pueda causar en los alimentos. 3.- ¿Qué tipo de vestimenta utiliza usted al momento de preparar los alimentos? 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Fuente: investigación de mercados – entrevistas Elaborado por: Víctor Marquina Análisis. 60% Serie 1 40% Delantal y gorro Ropa normal de todos los dias Delantal y gorro Ropa normal de todos los dias La vestimenta que ellos manifiestan utilizar es delantal y gorra en la gran mayoría pero ellos a su vez también expenden sus productos con la ropa de diario y esto es mal visto por las personas que consumen los alimentos motivo por el cual ellos tienen recelo de alimentarse en estos lugares.
P á g i n a | 53 4.- ¿Cómo conserva los alimentos que utiliza para la preparación de la comida? 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 80% En refrigeración En Recipientes Fuente: investigación de mercados – entrevistas Elaborado por: Víctor Marquina Análisis e interpretación de las tablas numerar La mayoría de los comerciantes manifiestan mantener sus alimentos en las neveras pero esto a su vez es una gran mentira ya que ellos por lo general mantiene los alimentos a la vista de los clientes pensando que con esto ya ellos van a vender más productos, sin darse cuente que con esto los clientes están 20% dando un paso atrás para evitar alimentarse de estos productos.
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