TESIS GASTRONOMIA.pdf

P á g i n a | 30
la organización. Otras se inclinan por películas, videos y expositores
profesionales. También se utilizan las simulaciones por computadora, este
método asume con frecuencia la forma de juegos, donde los jugadores
efectúan una decisión y la computadora determina el resultado. Se utiliza
mucho para capacitar gerentes en la toma de decisiones.
Actualmente también se utiliza el tipo de capacitación en line que permite a
través de un sistema interactivo el desarrollo de técnicas para especializarse en
su puesto.
e) simulación de condiciones reales
Se utiliza a fin de evitar que la instrucción interfiera con las operaciones
normales de la organización, ejemplos notables son las compañías aéreas,
bancos y las grandes cadenas de hoteles.
Esta técnica permite transferencia, repetición y participación, así como la
organización significativa de materiales y retroalimentación.
f) actuación o socio drama
Los participantes se postulan como objetivo el mejoramiento de sus habilidades
de relaciones humanas mediante la mejor comprensión de sí mismos y de las
otras personas.
El proceso se basa en la participación, la retroalimentación y la repetición.
Una forma común de capacitación en laboratorio, propone el desarrollo de la
habilidad de percibir los sentimientos y las actitudes de las otras personas.
g) lectura, estudios individuales e instrucción programada
Los materiales de instrucción para el aprendizaje individual resultan de gran
utilidad en circunstancias de dispersión geográfica. En este caso se emplea el
aprendizaje de forma interactiva.