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P á g i n a | 26 sus competencias, sino que además las adaptará a su proyecto concreto, en el que la formación acompañará a la realización. 13 El concepto de formación Proviene de la palabra latina formatio. Se trata de un término asociado al verbo formar (otorgar forma a alguna cosa, concertar un todo a partir de la integración de sus partes) 14 Análisis. La formación es un proceso de brindar información para que pueda ser aplicada de la mejor manera en los lugares de desempeño que son los mercados municipales, para poder desaparecer los malos hábitos que tiene los comerciantes en la manipulación de los alimentos elaborados y su despacho. Programa de capacitación: Es la transmisión de informaciones, elemento esencial en muchos programas de capacitación es el contenido: distribuir informaciones entre los entrenados como un cuerpo de conocimientos. A menudo, las informaciones son genéricas, referentes al trabajo: informaciones acerca de sus actividades, sus productos, sus servicios, su organización, su política, sus reglamentos, etc. puede cobijar también la transmisión de nuevos conocimientos. 15 Programa de capacitación: El programa de capacitación es el instrumento que sirve para explicitar los propósitos formales e informales de la capacitación y las condiciones administrativas en las que se desarrollará. El programa debe responder a las 13 http://www.madrimasd.org/empleo/servicioestrategiaprofesional/manualorientacionprofesional/tema2_3.asp, pag 1 14 http://definicion.de/formacion/, pag 1 15 http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/rrhh/capydesarrollo.htm, pag 4
P á g i n a | 27 demandas organizacionales y las necesidades de los trabajadores (Fletcher, 2000). 16 Análisis. El programa de capacitación es la base fundamental de la formación para poder llegar a los manipuladores de alimentos en los mercados municipales y así poder obtener los mejores resultados, y una mejora en la “contaminación cruzada”, mediante procesos de mejoramiento de capacitación. Objetivos de la capacitación: La palabra objetivo es utilizada para hacer alusión a las metas, fines, o propósitos, que una persona se propone realizar, a través de ciertos medios necesarios, y motivado por diversas causas 17 Objetivos de la capacitación: Se entiende por objetivo a la meta o fin propuesto en una actividad determinada. 18 Análisis El objetivo es la meta o fin propuesto para la obtención de los mejores resultados posibles en lo que es la correcta manipulación de los alimentos elaborados en los mercados municipales con los propósitos de que esto se vaya cortando de raíz para obtener mayor afluencia en los puestos de trabajo y mejores ganancias económicas. Metodologías de capacitación. La metodología es una parte de la lógica, cuya finalidad es señalar el procedimiento para alcanzar el saber de un orden determinado de objetos. 16 http://www.conductitlan.net/psicologia_organizacional/elaboracion_de_programas_de_capacitacion. <strong>pdf</strong>, pag 3 17 http://sobreconceptos.com/objetivo, pag 1 18 http://deconceptos.com/ciencias-naturales/objetivo, pag 1
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