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TESIS GASTRONOMIA.pdf

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P á g i n a | 31<br />

Se pueden incluir lecturas, grabaciones, fascículos de instrucción programada y<br />

programas de computadora.<br />

Proporcionan elementos de participación, repetición, relevancia y<br />

retroalimentación.<br />

h) Capacitación en laboratorio<br />

Constituyen una modalidad de la capacitación en grupo. Se emplea en primer<br />

lugar para desarrollar las habilidades personales. 22<br />

Técnicas de capacitación.<br />

La definición de técnica nos dice que ésta requiere de destrezas intelectuales<br />

como a su vez manuales, habitualmente para llevarla a cabo se necesita de la<br />

ayuda de herramientas y el adecuado conocimiento para manipularlas.<br />

Muchos se han preguntado si la “técnica” se limita solo al ser humano; la<br />

respuesta es negativa, los animales también la utilizan para armar sus casas y<br />

cazar, entre otras cosas; podemos asegurar que este concepto es<br />

característico de cada especie. 23<br />

Técnica de aprendizaje.<br />

Una técnica de enseñanza es un tipo de acción concreta, planificada por el<br />

docente y llevada a cabo por el propio docente y/o sus estudiantes con la<br />

finalidad de alcanzar objetivos de aprendizaje concretos. 24<br />

Análisis.<br />

La técnica de capacitación nos ayuda a poder ir desarrollando de una manera<br />

eficiente las destrezas físicas e intelectuales de los capacitados, para llevar a<br />

22 http://www.degerencia.com/articulo/como_capacitar_a_su_personal, pag 5<br />

23 http://www.abcpedia.com/diccionario/definicion-tecnica.html,pag 1<br />

24 http://www.recursoseees.uji.es/fichas/fc16.<strong>pdf</strong>, pag1

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