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5. Conclusiones P á g i n a | 128 La presente investigación ha permito llegar a las siguientes conclusiones finales: Los manipuladores de alimentos en los mercados municipales responsables de la elaboración de comidas, no conocen las medidas de higiene durante la manipulación de productos alimenticios, porque desconocen se debe hacer énfasis en la educación sanitaria, para una adecuada manipulación de los alimentos, para prevenir la contaminación de los mismos y por consiguiente disminuir el riesgo de enfermedades alimenticias en los comensales que acuden a estos sectores de expendio de alimentos para la comunidad.
6. recomendaciones. P á g i n a | 129 Realizar futuras investigaciones sobre manipulación de alimentos en los Mercados Municipales que abarquen la perspectiva de los manipuladores. Implementar el Programa de Capacitación a los manipuladores de los alimentos en los mercados, a fin de actualizar sus conocimientos sobre la manipulación de alimentos y su influencia en la disminución de la morbilidad de las enfermedades alimenticias.
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